四川家常菜特色菜匯總的做法幾款

今天為大家推薦是四川地區(qū)的一些家常菜特色菜的匯總的做法幾款.相信四川家常菜大家見得多吧。如著名的魚香肉絲 麻婆豆腐等。今生為大家介紹的家常特色菜做法大全就是對這些菜譜一些匯總。集合了一些比較流行的四川菜。下面就把這些四川菜的做法為大家做個詳細(xì)的介紹。下面請看詳細(xì)的菜譜介紹

香芋串肉排（38元/份 日銷25份）

去掉仔排的骨頭，用香芋代替，造型逼真，還能起到解膩的作用。

原料：仔排500克，香芋200克，生姜10克，蔥段10克，生菜葉10片。

調(diào)料：味精5克，雞精8克，廣東米酒15克，王守義十三香2克，肉味調(diào)味素5克，胡椒粉1克，蠔油5克，排骨醬5克，吉士粉10克。

制作：1、仔排剁成長5厘米的段;香芋去皮，切成長5厘米的條，再修成排骨骨頭的形狀。2、仔排放容器中加排骨醬、蠔油、王守義十三香、肉味調(diào)味素、廣東 米酒、雞精、味精、胡椒粉、生姜、蔥段拌勻，腌2小時左右;將腌好的仔排上蒸箱大火蒸20分鐘后取出，趁熱取出骨頭，再將制好的香芋插入仔排肉中，滾上吉 士粉。3、鍋內(nèi)下色拉油，油溫七成熱時放入仔排小火炸2分鐘成金黃色時撈出，放在生菜葉上。

特點：香糯，形態(tài)逼真。