食藥監(jiān)：上半年全國(guó)范圍內(nèi)肉制品樣品合格率96.8%

近日，在“雙匯—2015肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”中，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食監(jiān)三司陳少洲局長(zhǎng)指出，今年上半年全國(guó)范圍內(nèi)肉制品樣品合格率96.8%，下一步食品藥品監(jiān)督管理總局將繼續(xù)加強(qiáng)肉類食品的監(jiān)督抽檢工作力度。

陳少洲在會(huì)中通報(bào)了肉制品今年上半年監(jiān)督情況以及發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題。今年上半年，食品藥品監(jiān)督管理總局采取隨機(jī)抽查的方式，在全國(guó)范圍內(nèi)抽檢了24類食33252批次樣品，樣品合格率是56.3%，其中肉制品抽檢4678批次，不合格178批次，樣品的合格率為96.8%，標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)所在省份覆蓋的27個(gè)省區(qū)市1923家企業(yè)。

不合格樣品涉及腌臘肉制品，畜禽肉等。不合格的主要原因，是微生物超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)要等，包括生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位、違規(guī)使用添加劑問(wèn)題，是對(duì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高;為延長(zhǎng)保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相違反規(guī)定爛用食品添加劑;品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題，主要是生產(chǎn)工藝不合格，也不排除存在個(gè)別食品生產(chǎn)者偷工減料。

監(jiān)管層及時(shí)采取措施予以處置。一是督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，立即下架和照會(huì)不合格的產(chǎn)品;二是督促企業(yè)及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)因素并采取措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn);三是針對(duì)重點(diǎn)食品和重點(diǎn)區(qū)域，有針對(duì)性的開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng)，查處大案要案;四是在第一時(shí)間，對(duì)社會(huì)抽檢信息，主題官網(wǎng)開(kāi)設(shè)了專欄，產(chǎn)品合格和不合格的產(chǎn)品信息，對(duì)逐步進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提示。

陳少洲指出，下一步食品藥品監(jiān)督管理總局將繼續(xù)加強(qiáng)肉類食品的監(jiān)督抽檢工作力度，著力提高科學(xué)性和把向性，不斷夯實(shí)食品監(jiān)管的基礎(chǔ)，規(guī)范治理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，我們將進(jìn)一步加大監(jiān)督抽檢信息公布的力度，逐步實(shí)現(xiàn)全國(guó)統(tǒng)一規(guī)范公布，并深化監(jiān)督抽檢結(jié)果的應(yīng)用。

針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，陳少洲提出三點(diǎn)希望，一是希望生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，嚴(yán)格落實(shí)食品安全的主體責(zé)任。今年5月，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、嚴(yán)格落實(shí)食品安全的通報(bào)印發(fā)，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，要認(rèn)真落實(shí)法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任義務(wù)和禁止性規(guī)定，希望大家在日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，嚴(yán)守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。二是希望專家學(xué)者和媒體朋友，積極參與食品安全的社會(huì)監(jiān)督，和企業(yè)一起努力，推動(dòng)形成食品安全各方執(zhí)法、懂法、用法和守法的良好局面。三是希望中國(guó)肉類協(xié)會(huì)在現(xiàn)有工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)揮工作的優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)行業(yè)自律，和自覺(jué)遵法守紀(jì)，強(qiáng)化行業(yè)內(nèi)的溝通，特別是針對(duì)監(jiān)管部門(mén)，監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，共同研究和解決問(wèn)題，為食品安全做出新的貢獻(xiàn)。(中新網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)中心)