五高校美食PK，“討好”師生的胃

水果雞丁、豆泥做的“菠蘿”、西瓜味的菊花魚……昨天上午，東南大學(xué)、南京航空航天大學(xué)、南京理工大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)以及南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，在南航將軍路校區(qū)櫻花廣場舉辦美食節(jié)。現(xiàn)代快報記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場好吃的美食真不少，而且創(chuàng)意十足。學(xué)校的大廚紛紛拿出看家本領(lǐng)，推陳出新，豐富師生的飲食。

高校比拼廚藝，師生享口福

美食節(jié)上，五所高校都拿出了自己的“看家菜”。現(xiàn)場既有南農(nóng)燒雞、南航石榴雞、南理工荷香南乳雞大PK，也有哈密瓜年糕炒牛肉、水果雞丁這樣神奇的混搭菜大家看得口水直流。

一位大師傅告訴記者，水果雞丁這道菜里有草莓、火龍果、菠蘿和雞丁，是混搭在一起爆炒而成。“好神奇!”一位同學(xué)邊品嘗邊感嘆。

另一道神奇的菜是菊花魚。記者身旁的兩位女生對這道菜很感興趣，一個勁地推薦：“我吃過了，有檸檬口味的，還有西瓜口味的。”南航三食堂一位阿姨介紹，“魚肉要切成花刀，油炸后才能形成菊花狀，調(diào)汁也很費事，一道菜沒有個半小時做不好。”

中午臨近飯點，不少大學(xué)生聞香而來，拿著餐盒站著大快朵頤。“如果食堂天天這么豐富就好了!”學(xué)生們笑稱。

創(chuàng)新意在“討好”師生的胃

這次美食節(jié)，每個參展高校都制作了4個大鍋菜肴、4種傳統(tǒng)面點。此外，還有國際美食區(qū)域等。“這是一種多元文化的活動，一方面讓師生足不出戶就能吃到其他學(xué)校的美食，另一方面，也想改變大家對校園食堂的舊有觀念。”南航后勤集團副總經(jīng)理兼飲食服務(wù)中心主任張焱表示，大學(xué)食堂通過品種豐富多樣、味道創(chuàng)新以及價格優(yōu)勢等，來改變師生對傳統(tǒng)食堂“老三樣，只能吃飽”的看法。

他說，食堂不創(chuàng)新，會逐漸失去學(xué)生的“歡心”。“我們能做到的就是不斷學(xué)習(xí)，‘討好’同學(xué)們的胃，把他們重新拉回來。”張焱笑著說，上個月，他們還專門派食堂大廚去西北工業(yè)大學(xué)，學(xué)了那里的明星菜“葡萄干炒飯”和“太陽餅”。而深受大家喜愛的菊花魚、哈密瓜年糕炒牛肉等菜肴，也是他們特地到南方學(xué)校取經(jīng)回來的，“此次高校廚藝爭霸，也是想了解學(xué)生們的口味。而最能俘獲小伙伴胃口的熱門菜，將會開設(shè)小窗口，陸續(xù)在各食堂亮相。”

通訊員 童蕾蕾 現(xiàn)代快報記者 俞月花