近期，市場上鮮香菇價格有所上漲。業內人士認為，氣溫的降低使得冬菇出菇速度緩慢，同時部分秋菇暫停出菇，產地貨源量將較前期減少，價格出現上漲，預計短期內鮮香菇價格下滑的可能性不大。

近期，市場上鮮香菇價格有所上漲。業內人士認為，氣溫的降低使得冬菇出菇速度緩慢，同時部分秋菇暫停出菇，產地貨源量將較前期減少，價格出現上漲，預計短期內鮮香菇價格下滑的可能性不大。

貨源量減少價格上升

近日，記者來到北京市多家大型農產品批發市場了解到，鮮香菇的價格出現上漲。在北京市新發地農產品批發市場內，記者看到香菇最低批發價3元/斤，最高批發價3.8元/斤，中間批發價3.4元/斤。“從各種農產品的價格變化情況來看，鮮香菇的批發價格上漲幅度比較大，市場對香菇的需求量較大，香菇的走貨量比較高。”北京市新發地農產品批發市場一位蔬菜批發商販表示。

隨后，記者來到北京市多家大型超市看到鮮香菇漲價了。“近期，鮮香菇價格出現上漲，與此同時，苦瓜、黃瓜、青椒價格上漲幅度也比較大。”北京市朝陽區一家大型超市的售貨員表示。不僅實體超市鮮香菇價格上漲，各大網上購物平臺的鮮香菇價格也居高不下。“目前，我們網店各種包裝的鮮香菇商品沒有優惠價格，而木耳、銀耳有促銷價格，優惠幅度比較大。”天貓商城一店主表示。

卓創資訊分析師申丕闖表示，近日我國北方大部分地區迎來降雪天氣并伴隨大幅度降溫，氣溫降幅達10℃~14℃。氣溫的降低使得冬菇出菇速度緩慢，同時部分秋菇暫停出菇，產地貨源量將較前期減少，價格出現上漲，河北唐山遵化鮮香菇好貨收購價格2.5~2.6元/斤，與之前相比價格上漲1.0元/斤，漲幅為66.7%。雖然未來幾日天氣轉晴，但溫度無明顯回升，預計短線鮮香菇價格下滑可能性不大。

消費者購買積極性高

雖然鮮香菇價格上漲，不過消費者購買熱情仍比較高，多位商家表示鮮香菇銷量有所上漲。“平時我們家比較喜歡吃香菇，多吃香菇有益于身體健康，它具有延緩衰老的功效。香菇中的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。此外，香菇還有防癌抗癌的功效，其含有的另一種化合物香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇含量。香菇含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。這次來超市我是想選購香菇的，雖然漲價了，但是我還是按照日常習慣購買，沒有特意減少購買量。”消費者楊女士表示。“無論是散裝還是禮盒裝的香菇商品，近一段時間成交量均出現了小幅上漲，由于消費者購買數量比較多，部分包裝的香菇商品已經賣斷貨了。”淘寶網一家農產品店的店主表示。“從各種蔬菜的銷售情況來看，鮮香菇賣得好一些，消費者購買積極性比較高，銷售量有所上漲。”一家街邊蔬菜小攤的攤主表示。