12月15日—18日，2022年中國(海南)國際熱帶農產品冬季交易會(下稱冬交會)在海口舉行。展館內設立海南鯛展臺，展示海南鯛全產業鏈，吸引逛展客商的關注。海南鯛養殖加工企業介紹，海南鯛產業發展前景可觀，正瞄準預制菜領域發力，冀望進一步打開國內市場。

海南鯛是海南水產企業加工廠生產的“同線同標同質”羅非魚的新名稱。海南鯛具有完整的技術體系和團體標準，其產品無骨無刺無腥味，為發展預制菜產業打下基礎。從展會現場了解到，很多海南鯛養殖加工企業針對國內市場進行產品研發，“搶灘”預制菜產業新風口，推出酸菜魚、水煮魚、番茄魚、松鼠魚等近百種預制菜產品。

“魚片、烤魚、魚丸、魚豆腐等各類海南鯛預制菜產品種類豐富，解凍后簡單加熱就可食用，深受市場喜愛。”海南省水產流通與加工協會工作人員蔣云霞介紹，今年前11個月，海南鯛內銷4.3億元。

據介紹，海南的羅非魚養殖歷史悠久。近年來，受多方面因素影響，羅非魚水產企業面臨著出口增長但利潤下滑的囧境。羅非魚產品實現出口轉內銷，滿足國內消費升級需求是海南水產企業面臨的挑戰。

蔣云霞介紹，針對海南羅非魚在國內市場沒有品牌和認知度低的困難，海南省商務廳支持行業協會和企業建立海南鯛標準認證體系，內銷與出口歐美市場達到“同線同標同質”要求的羅非魚可以認證為海南鯛。2020年海南羅非魚行業海南鯛團體標準和認證體系建立。

2020年以來，海南省商務廳通過“政府搭臺，企業唱戲”，舉辦一系列海南鯛品牌推廣活動，積極幫助海南鯛認證企業對接國內市場，將適合國內消費習慣的海南鯛產品推向國內市場。

“海南鯛口感味道好、處理方式簡單快捷，在預制菜方面很符合大眾年輕人需要。”海南勤富食品有限公司總經理助理何敦康認為，海南鯛能夠在預制菜產業占一席之地。

海南翔泰漁業股份有限公司銷售經理黃楊介紹，參加冬交會目的是推廣海南鯛預制菜，公司產品有烤魚、酸菜魚，還有冬陰功口味、孜然魚排等。該公司近年大力推廣預制菜，正在開拓區團購市場。

海南鯛的品牌和產品影響力尚屬起步階段，但發展趨勢可觀。“從2020年開始，我們在國內參加一些推廣活動發現，越來越多客戶和消費者喜歡海南鯛。”海南蔚藍海洋食品有限公司市場部總監楊翰說。(完)