家政公司廚師檔期全滿

“我們公司三十多個(gè)廚師，新年時(shí)候都約滿了，現(xiàn)在只能從外面請了。”北京一家家政公司的梁經(jīng)理告訴北青報(bào)記者，他在北京從事家政工作已經(jīng)近十年，以前主營業(yè)務(wù)是月嫂和清掃房間的小時(shí)工，自2020年開始，公司拓展了“上門廚師”新項(xiàng)目。

“因?yàn)槭袌鲂枨蠖啵贻p人回不去家，又想吃頓像樣的年夜飯。”梁經(jīng)理說，自從2020年開展了“上門廚師”業(yè)務(wù)后，自己就從各個(gè)渠道招募備案了45名廚師，豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多。

她說，如今年夜飯廚師的價(jià)格，已經(jīng)從最早的700元漲至了1500元左右。“因?yàn)榭梢宰岊櫩忘c(diǎn)菜，所以價(jià)格方面大多都是廚師自己定的，每次服務(wù)在2到3個(gè)小時(shí)之間。”

梁經(jīng)理說，7天下來，每個(gè)廚師平均收益都能達(dá)到萬元以上。她表示，今年春節(jié)其將備案廚師的數(shù)量減少至了25個(gè)。但讓她沒想到的是，在過年前，公司所有廚師的檔期就被約滿了，只能再通過自己其他業(yè)緣關(guān)系找廚師，因?yàn)闀r(shí)間緊，所以價(jià)格相對也會更高一些。

月嫂轉(zhuǎn)職做“廚娘”

42歲的趙女士是吉林人，在2021年左右做了月嫂。臘月二十八，她剛從上一家客戶“下戶”，臘月二十九休息一天后，又到了黑龍江的孫先生家擔(dān)任“廚娘”。

“因?yàn)槲以缧┠曜吣详J北，又喜歡研究做菜，所以南北菜系多少都熟悉點(diǎn)兒。”趙女士說，訂單都是家政公司派發(fā)的，只是趁著“空當(dāng)期”，臨時(shí)專職做了“廚娘”。

趙女士說，7天內(nèi)負(fù)責(zé)14頓飯，每頓飯基本在10個(gè)菜左右。她大致算了筆賬，7天能賺4000多塊錢。

趙女士的客戶孫先生表示，平日里家里有保姆做飯。但春節(jié)保姆放假回家了，他們便雇傭了趙女士。“這個(gè)春節(jié)家里人感覺還是非常舒心的，省去了在廚房做飯收拾的時(shí)間，從各地回來的家人可以聊聊天打打麻將，溝通感情，這個(gè)錢花得還是很值得的。”

“讓父母過個(gè)輕松年”

黃先生今年29歲，在北京從事技術(shù)開發(fā)行業(yè)，今年春節(jié)，他請了一位湘菜師傅上門做飯。“師傅每天只負(fù)責(zé)晚飯，一頓8個(gè)菜，一共7天，算上買菜和給師傅的打車費(fèi)，我花了7000多塊。”黃先生說，他的姥爺年輕時(shí)在湖南工作多年，對湘菜有著濃厚的感情。這上門廚師，其實(shí)就是為姥爺請的。

“我不會做飯，我媽本來是家里的‘主廚’，因?yàn)樵谌ツ晁ち艘货樱瑐丝韫牵荒荛L時(shí)間站立。”黃先生說，出于各種原因考慮，過年前一個(gè)月，他就預(yù)訂了一位湘菜師傅。

他說，父母一開始極力反對請師傅上門做菜，一方面認(rèn)為自己可以勝任，另一方面認(rèn)為去飯店吃即可，不必花大錢請廚師。黃先生說，父母一生節(jié)儉，他也只是想用自己的方式讓他們放松地過個(gè)年。

“而且晚上吃新的，第二天中午熱剩菜，也不算浪費(fèi)。”黃先生告訴北青報(bào)記者，自己認(rèn)為這7000元花得物超所值，滿足了各方需求。“讓家人過得開心，比什么都重要。”他說。

文/本報(bào)記者 王浩雄