融合咸、甜、辣三種風味的牛肉板面咖啡、需要用特定手勢取餐的青島“華子”咖啡、從山西老陳醋中獲得靈感的老醋美式咖啡……29日晚，第七屆陸家嘴金融城國際咖啡文化節(以下簡稱：咖啡節)開幕，開啟了為期5天的展示，約260家咖啡品牌登陸上海市中心面積最大的開放式草坪——陸家嘴中心綠地。

從1844年第一顆咖啡豆登陸上海灘起，咖啡就在此生根發芽。《2022中國咖啡消費洞察報告》顯示，截至2022年6月底，上海已有咖啡館7857家，數量位列全球第一，其中又以陸家嘴街道為“咖啡濃度”之最。

夜幕之下，陸家嘴綠地中心四周的高樓大廈燈火輝煌，游人多拿著一杯咖啡，說笑著穿梭在咖啡鋪子之間。“我覺得咖啡并不是單純的飲品，而是讓人產生連接的媒介。”陸家嘴街道辦事處副主任李志偉告訴記者，陸家嘴區域內集聚了全市乃至全國最多的金融機構以及近30萬名金融白領，在這里咖啡就是商務洽談與日常交流中的“粘合劑”，“從上海的經濟成分來看，外資成分偏高，這就要求搭建一個可供國際交流的話語平臺，此時一杯咖啡就能拉近商務交流和彼此的距離。”

上海的咖啡不僅要有上海烙印，李志偉還希望能借此吸納其他城市獨特的咖啡口味和文化風情，“這次選擇了來自其他城市的12個頭部咖啡品牌，他們在上海還沒有設立分店，我們希望把他們引入上海，讓他們用5天時間感受上海的咖啡氛圍，能夠更加堅定信心來到浦東設立首店。”

小咖啡撬動大產業。此前，上海計劃依托虹橋國際咖啡港，通過建設“從豆到杯”的咖啡進出口服務平臺、推動相關金融機構推出咖啡貿易專項金融產品、建立咖啡貿易聯盟、推動咖啡企業深入產地等一系列舉措，加強產業布局。

此外，咖啡節主辦方也將構建行業垂類媒體“咖啡圈”，連通產業上下游共建咖啡業內互聯社區。未來，“咖啡創意產業園”與“咖啡文化特色主題街區”也將在陸家嘴區域生根發芽。

右手搖晃著咖啡杯，左手穩穩地倒著發泡后的牛奶，一“勾”一“提”間，東方明珠就躍然“咖”上……小小的咖啡豆，勾連出的是中外文化交流的契機。本屆咖啡節新增專業賽事版塊——首屆上海咖啡拉花大賽，為國內外專業咖啡技術選手搭建權威的交流平臺，將中國的咖啡技術推向國際舞臺。今年10月，咖啡節將以國際化發展作為全新起點，舉辦匯聚咖啡產業領域資深人士、權威翹楚的國際性咖啡論壇，推動國內外咖啡領域專業選手交流互動的國際賽事將在上海國際會議中心舉行。

“我覺得其實咖啡豆的差別并不大，真正不同的在于在地文化。”咖啡節總策劃陳敗說：“未來我們會帶著中國不同城市的咖啡走向世界，可能這聽起來很宏大，但其實就是我們真真切切的夢想，我希望能讓別人看看咖啡這個舶來品進入中國后，中國人怎么把咖啡玩得更有文化、更有意思。”

一杯咖啡不僅體現了上海“高度”，四溢的濃濃香味間，也傳遞出這座城市人文關懷的溫度。早在2021年，上海部分街道就與咖啡品牌合作，為“外賣小哥”等新就業群體打造了“紅色加油站”，在固定地點為他們提供咖啡和休息空間。

咖啡節現場，與一邊制作，一邊與顧客閑談的大多數商家不同，有一群咖啡師低著頭，安靜地專注于手頭的工作，然后帶著微笑將咖啡遞出去。雖然今年咖啡節展位“一位難求”，但現場仍為上海首個心智障礙青年支持性就業基地夢工坊咖啡吧、中國大陸首家獲得公益企業認證的咖啡店、“無聲咖啡師”等特殊項目留有展示空間。(完)