隨著經濟發展、外賣團餐興起、冷鏈運輸發展等多種因素疊加，“預制菜”成為中國食品行業發展速度最快的品類之一。近年來，僑鄉福建石獅依托地理、產業、政策等優勢，搶抓預制菜產業“新風口”，打造“閩菜地標城市”。

19日，中國水產流通與加工協會預制菜產業分會在石獅成立，將統籌產業全鏈路資源，通過技術創新、渠道開拓等方面精準服務，為預制菜產業發展助力賦能。

作為海洋強市，石獅具備漁業捕撈、加工、冷鏈儲存完整產業鏈，是中國漁業百強縣、福建省水產品外貿轉型升級基地，并獲批中國首個市場采購貿易方式出口預包裝食品試點，在發展預制菜產業方面優勢得天獨厚。

“石獅經濟活力強，有海鮮預制菜的基礎，和目前大力發展海鮮預制菜產業的大連有一定的相似點。”大連市預制菜行業協會會長鄧恩堂認為，石獅可發力打造預制菜流通領域的前沿陣地，助力中國的海鮮預制菜走向世界。

為推動預制菜產業發展，近年來，石獅充分發揮作為“電商之都”的雄厚直播電商產業底蘊，不斷開拓預制菜直播帶貨新賽道；依托中國石獅國際食品城建設預制菜線上線下展示交易中心、預制菜凍品采集中心、預制菜東南亞出口基地，幫助預制菜企業暢通外貿、內銷雙渠道。

“我們公司在石獅有不少客戶，利用石獅的地理、政策優勢，我們可以獲取更多優質的貨源，并將這些貨源加工成水產預制菜，更方便地出口到國外。”福建省龍港食品開發有限公司市場部總監陳陸海如是說。

作為一家銷售魷魚、魚糜制品等水產品預制菜的企業，龍港食品主要出口歐美地區。陳陸海指出，水產預制菜是當下的“風口”，預制菜產業分會的成立為企業提供了更大的展示舞臺以及同行交流的平臺，讓企業更好地拓展海內外市場。

在當天舉辦的預制菜產業發展論壇上，國內知名高校、科研院所的教授專家，以及來自全國各地的水產品企業代表，餐飲行業代表、電商平臺代表、行業協會代表等，共同圍繞預制菜產業發展支高招、出點子，共同促進預制菜產業高質量發展。(完)