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油鍋燒熱,加入八角、辣椒、十三香等香料,待到香味散出,倒入新鮮的青褐色小龍蝦下鍋一同翻炒,鍋鏟翻飛,油光锃亮的小龍蝦逐漸披上“紅袍”,濃郁的香氣撲面而來,一道美味的小龍蝦端上餐桌,讓人大快朵頤。在江西贛州市南康區坪市鄉的“小龍蝦歡樂谷”,優龍農莊生意火爆,農莊老板兼大廚舒世清正忙著為八方來客展現精湛手藝。

坪市鄉位于贛州市南康區北部,自然資源豐富,是南康區小龍蝦養殖的主要產地,也是南康區商貿美食名片之一。養殖出的小龍蝦肉厚肥美,味道上乘。舒世清的餐館主要燒制土雞、農家烤全羊、老鴨公湯等特色農家土菜,其中坪市小龍蝦最受客人歡迎。“最初我這只有傳統的農家菜,名聲不大,效益也非常一般。小龍蝦登上菜單后,有很多客人被這鮮美的小龍蝦吸引,慕名而來。每到飯點客人都會排起長隊,有人甚至愿等到下午三四點,就為了這一口小龍蝦。”

江西省贛州市南康區坪市鄉蝦農開心收獲著自己養殖的小龍蝦。 贛州市南康區委宣傳部 攝

經過多年發展,舒世清的優龍農莊成了當地品牌農莊。“五月是小龍蝦上市的旺季,我們店每天用到小龍蝦上千斤。”小龍蝦成就了舒世清的事業,還帶動了一大批周邊小龍蝦養殖戶的銷量,也為脫貧戶帶來收益。“我地里種的菜,榨的菜籽油、花生油都會賣給鄉里的小龍蝦餐館,農產品當地生產當地銷售,根本不愁銷路,給我帶來了一筆額外收入。”當地脫貧戶袁小寶說。

坪市鄉小龍蝦產業的發展也延伸出多樣化的農村旅游項目。依托自然景觀和人文資源,坪市鄉推出了“小龍蝦趣味垂釣+休閑鄉村游”、農事體驗等特色農業旅游項目。主打的“小龍蝦歡樂谷”建設了稻蝦基地800余畝,打造了集休閑垂釣、農事體驗、自助燒烤于一體的農村休閑旅游場所。傳統的農耕場景植入文化內涵,將休閑、娛樂、科普深度融合,構建出了農文旅融合發展新模式,進一步激發了鄉村振興內生動力。

“小龍蝦每年從3月開始銷售,5月、6月為銷售高峰期。”贛州市南康區坪市鄉黨委書記鄒杰勇告訴記者,下一步坪市鄉還將建設小龍蝦分揀廠房,由小龍蝦養殖戶承包聯營,對小龍蝦進行深加工,提高小龍蝦附加值;并探索溫室小龍蝦養殖,引進外來商業主體,延長小龍蝦上市期。“溫室小龍蝦養殖既能盤活閑置大棚資產,又能破解小龍蝦產業秋冬兩季斷檔難題,將坪市鄉小龍蝦產業真正做成全時段全天候的惠民產業。”

目前,坪市鄉小龍蝦養殖規模2000余畝,小龍蝦年產量可達100萬斤,每年創造總產值超5000萬元。現在,坪市鄉已經形成了苗種繁育、成蝦養殖、小龍蝦銷售、小龍蝦特色餐飲等一體化小龍蝦產業鏈,走出一條富有特色的小龍蝦發展之路,一幅生態美、文化興、產業旺的鄉村文旅新畫卷正徐徐展開。(完)

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