2023中國(韶關)牛蛙美食文化節(jié)暨第三屆全國牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會7月29日在廣東韶關舉行。記者從大會上了解到，近年來牛蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖市場前景廣闊、產(chǎn)業(yè)帶動能力強，成為產(chǎn)業(yè)振興促進鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

牛蛙是資源節(jié)約型養(yǎng)殖品種，畝產(chǎn)3萬斤至5萬斤，是餌料系數(shù)最好的水產(chǎn)品之一。近年來，牛蛙產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展最快的水產(chǎn)養(yǎng)殖熱門品種之一，2023年全國牛蛙產(chǎn)量預計突破百萬噸，養(yǎng)殖遍及全國20多個省市，相關餐飲企業(yè)超5萬家，產(chǎn)值超1000億元。伴隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，牛蛙綠色養(yǎng)殖轉型升級勢在必行。

本次大會舉辦2023中國(韶關)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展座談會，專家學者、企業(yè)代表圍繞牛蛙食品安全管理、牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展關鍵技術與標準化等議題展開交流。

從“小作坊”養(yǎng)殖到規(guī)模化養(yǎng)殖，從“粗放式”養(yǎng)殖到依靠科技綠色養(yǎng)殖，牛蛙產(chǎn)業(yè)正逐漸實現(xiàn)從無序到有序、從分散到集中的轉變。在仲愷農(nóng)業(yè)工程學院動物科技學院院長林蠡看來，通過政府引導、科技介入可以解決牛蛙養(yǎng)殖的尾水問題，要引入有資質(zhì)的第三方監(jiān)測機構對牛蛙養(yǎng)殖水質(zhì)、食品安全進行監(jiān)測，實現(xiàn)綠色養(yǎng)殖轉型，從而推動牛蛙產(chǎn)業(yè)由高產(chǎn)量發(fā)展轉向高質(zhì)量發(fā)展。

汕頭市澄海區(qū)牛蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會秘書長林秋榮認為，牛蛙養(yǎng)殖污染是生物污染，企業(yè)要按照政府的指導發(fā)展牛蛙產(chǎn)業(yè)，通過恰當?shù)倪\作、運營、利用，將牛蛙養(yǎng)殖污染物轉化為成為其它生物的營養(yǎng)物質(zhì)。

此次大會匯集牛蛙種苗、飼料、動保、養(yǎng)殖、流通、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈超150家企業(yè)代表，超過48家企業(yè)參展，充分展現(xiàn)牛蛙發(fā)展新模式、新技術、新趨勢。同期，現(xiàn)場舉辦牛蛙餐飲企業(yè)采購對接會，鏈接牛蛙原料供應端和餐飲消費端。多家知名牛蛙企業(yè)現(xiàn)場展示牛蛙預制菜，發(fā)布一批牛蛙預制菜高端品牌。此外，大會還舉辦牛蛙美食節(jié)。

在韶關市牛蛙項目簽約儀式上，多家企業(yè)與韶關市新豐縣、湞江區(qū)、武江區(qū)、曲江區(qū)、南雄市簽約達成戰(zhàn)略合作，一批牛蛙項目落戶韶關。

據(jù)了解，韶關市牛蛙產(chǎn)業(yè)迅速起步，在新豐縣遙田鎮(zhèn)長安村建立110畝的牛蛙綠色養(yǎng)殖基地，6月已建成投產(chǎn)。曲江區(qū)樟市鎮(zhèn)建設的“光伏+牛蛙”示范項目也于日前啟動。

本次大會評選了2023中國牛蛙產(chǎn)業(yè)風云榜，頒發(fā)年度貢獻人物、年度牛蛙產(chǎn)業(yè)十強企業(yè)、年度飼料優(yōu)選品牌等榮譽稱號。(完)