黃魚面多少錢一碗(黃魚面的營養(yǎng)價值)

最具上海味的家常菜，當屬雪菜黃魚面吧。朋友講他上學時，每個同學都認為能鮮掉眉毛的雪菜黃魚面就是自己家里煮的那種。

在深圳，我吃過最鮮美的雪菜黃魚面，是在福田CBD一家小小的面館。

我這個廣東人對雪菜黃魚面的印象來源于各種電視劇。上海灘上穿旗袍的女子、手擰竹籃子對孩子講：儂在家乖乖哦、姆媽買黃魚、晚上做雪菜黃魚面儂吃哦、、、

那時，我只想：沒吃過啊，好吃么？我們這只有牛腩面、豬雜面、、、

雪菜是長江流域冬春二季重要的蔬菜，小時候在廣東韶關(guān)生活那二十年，我完全沒見過雪菜。來深圳生活后才吃到，也是腌制好的。

說起黃魚面，一定繞不開浙江寧波和上海兩個城市，據(jù)說黃魚面最先起源于寧波，而真正把它發(fā)揚光大的是上海人。

福田CBD的樂怡木棉花海鮮面館，是一家專做海鮮面的小店，在這，我吃上了鮮到極致的黃魚雪菜面。

一大碗雪菜黃魚面，里面配有5只鮮蝦、4只小墨魚，湯水更是咸鮮濃厚。碗是真正的大碗，一大碗，78元人民幣。

黃魚面做法雖看著簡單，但想做好卻是要花很大功夫的，選用的黃魚必須新鮮。吃面先喝湯，勺了一大勺湯，湯汁很厚實濃郁，喝一口，第一感覺就是沒油膩味，隨后而來的就是一股很重的海鮮味，很鮮的味道。這一大碗面，我竟然全部吃光，連一口湯都沒剩下。

在杭州小住了一段時間，就發(fā)現(xiàn)每家做當?shù)厝松獾男∶娴辏欢ǘ紩u這款雪菜黃魚面。

杭州：云棲竹徑

武?林?路?上?的?軍兒面館中?，?雪?菜?黃?魚面?25元一份。里面配上三條小黃魚、油炸的通透、那種，小魚骨都可以吃下去。面是生面、有韌性不易泡軟。?

杭州武林路：軍兒面館

杭州?河?坊?街?上?的?通寶面館中?，?舟山野生黃魚面，28元一份。這家黃魚面的魚煎得金黃，魚肉沒腥味，湯頭用的是上湯，面條滑爽筋道，能掛湯，又不易被快速泡軟 。配菜量不少，有口蘑、菜干、小白菜。但?是不是野?生?黃?魚，?大家都?不?用?考?究?了?，?只?要?魚?肉?新?鮮就?行?。?

杭州河坊街：通寶面館

其實江浙滬各地加入自己本地的特色，做出一碗鮮香撲鼻的雪菜黃魚面。它已經(jīng)成為多少人心目中永恒的經(jīng)典美食，當?shù)睾芏嗬吓泼骛^，也因為這碗面而聲名遠播。

在深圳CBD吃這碗雪菜黃魚面：乳白的湯、筋道的面、鮮美的魚與海鮮，制作工藝非常精細，體現(xiàn)了南方人的精致。格價是在當?shù)匚飪r之上，但是，我覺的值得來吃。