茭白干怎么做好吃又簡(jiǎn)單_干茭白的做法大全家常
今天早上剛下過(guò)一場(chǎng)陣雨，來(lái)得突然去得迅速，但也消去了不少酷熱，帶來(lái)絲絲涼風(fēng)。 我拉著桐桐的小手閑逛菜市場(chǎng)。對(duì)于桐桐來(lái)說(shuō)，逛菜市場(chǎng)是很好玩的一件事，經(jīng)常能看見(jiàn)多種多樣的蔬菜和水果，每天都感覺(jué)很新鮮。 桐桐停下了腳步，問(wèn)：“媽媽，這是什么呀？”我說(shuō)：“這叫茭白。” 炎夏之時(shí)正是茭白的盛產(chǎn)之季節(jié)。市場(chǎng)上到處可見(jiàn)新鮮翠綠的茭白，于是順手買了幾根回來(lái)。 茭白營(yíng)養(yǎng)豐富，具有生津止渴、清熱祛濕、通便利尿、滋潤(rùn)皮膚之功效，夏季食用尤為適宜。它鮮嫩爽口，但是因?yàn)槠湮兜绬我磺也蝗菀兹胛叮话闳讼矚g與其同烹煮，從而帶出它的香味。 不過(guò)今天介紹的油燜茭白是借助八角和干辣椒去調(diào)增色提味，使其味道更加豐富，再經(jīng)過(guò)中小火燜煮入味，入口干香濃郁。 明明是一道純素，卻能吃的香味，很是下飯。
By 小龍IRIS 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
- 茭白 4根
- 八角 4個(gè)
- 干辣椒 4個(gè)
- 玉米油 適量
- 醬油 適量
- 砂糖 少許
- 清水 少許
1、1.準(zhǔn)備好材料。
2、2.茭白去皮切滾刀狀。
3、3.適量油小火烘出八角的香味。
4、4.倒入干辣椒和茭白，小火慢煎。
5、5.煎到茭白表皮微皺，顏色金黃。 有使用油炸茭白的方法，但是覺(jué)得太耗油了，小火慢煎雖然略費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，但感覺(jué)更健康。
6、6.適量醬油、少許砂糖調(diào)味，翻炒均勻。
7、7.倒入少許清水。 千萬(wàn)別倒多了，否則成了水煮茭白。
8、8.蓋上鍋蓋中小火燜一下，湯汁差不多收干即可。
9、9.大火收汁即可出鍋。
10、明明是素食，卻能品的味道。
11、素菜簡(jiǎn)單做！鮮嫩可口的油燜茭白，讓人食指大動(dòng)。
茭白必須煎到皮皺皺，略帶金黃才好吃。有喜歡更焦一點(diǎn)的，隨個(gè)人口味啦……
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