什么粥清熱解毒去火-什么粥清熱解毒去火感冒喉嚨痛吃什么粥好

雖然說已經(jīng)入秋了。可江浙的溫度沒低多少，年年夏天都煮的綠豆粥。清涼解暑，這樣得秋季喝來也是非常合適的。

135克牛蛙肉 70克水發(fā)蓮子

65克水發(fā)綠豆 140克水發(fā)大米

各少許姜絲、蔥花 3毫升料酒

3克鹽 2克雞粉 胡椒粉少許

1 將泡發(fā)洗凈的蓮子去掉芯。

2 洗凈的牛蛙肉斬成小塊。

3 把切好的牛蛙肉裝入碗中，放入適量鹽、雞粉，再淋上料酒。

4 拌勻，腌漬約10分鐘至入味。

5 砂鍋中注入約800毫升清水燒開。

6 倒入處理好的蓮子，下入綠豆，輕輕攪動。

7 再放入洗凈的大米，攪拌均勻。

8 蓋上蓋子，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至食材變軟。

9 取下蓋子，攪動幾下，撒上姜絲，放入腌漬好的牛蛙肉。

10 攪拌勻，用小火續(xù)煮約5分鐘至全部食材熟透。

11 加入適量鹽、雞粉，拌勻調(diào)味，撒上少許胡椒粉。

12 攪勻，續(xù)煮片刻至入味。

13 關火后盛出煮好的粥。

14 裝在湯碗中，撒上蔥花即成。

蓮子含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等，有補脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神、防癌抗癌的功效。此外，蓮子還含有棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用的營養(yǎng)佳品。

蓮子一定要先用熱水泡一陣再烹飪，否則口感較硬，還會延長煮制時間。

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