面蝴蝶饅頭的做法(雙饅頭怎么做)

這個(gè)季節(jié)發(fā)酵特別給力，如果平時(shí)做面包什么的老師碰到發(fā)酵失敗的情況的話，可以選擇在夏季多練習(xí)下

包括中式的饅頭包子，西式的面包都是很好的選擇，不過要注意多觀察面團(tuán)的發(fā)酵情況哦，避免發(fā)酵過度影響食物口感，小朋友們面對(duì)食物的時(shí)候都會(huì)變成不折不扣的顏值控，色彩鮮艷的、造型獨(dú)特可愛的食物是一定會(huì)讓他們驚喜的，所以普通的饅頭做成蝴蝶造型，他們都會(huì)吃的比平時(shí)香哦，創(chuàng)意面食！教你做蝴蝶饅頭，造型漂亮，營(yíng)養(yǎng)又好吃，都不換！

用料

普通面粉50g

牛奶135g

細(xì)砂糖15g

酵母3g

【蝴蝶饅頭】讓孩子吃飯更香的可愛饅頭的做法

將所有的材料混合攪拌均勻，再揉成盆光、手光、面光的面團(tuán)，可以借助廚師機(jī)或者面包機(jī)來揉面。（如果是用機(jī)器揉面的話，酵母不用事先溶解，直接將所有材料混合再揉面就可以了。如果是手工揉面的話，最好取配方里的少許水或牛奶先加熱到溫?zé)岵粻C手，再加入酵母溶解成酵母水后加入，注意面團(tuán)里液體總量不變。）

面團(tuán)上蒙上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，再撒少許面粉，將面團(tuán)再次揉勻。不確定面是否揉好的話，可以用刀將面團(tuán)切開，看切面如果有氣孔的話還要繼續(xù)揉一會(huì)，直到切面整潔無氣孔。

將揉好的面團(tuán)等分成6個(gè)小面團(tuán)，分別搓成長(zhǎng)度約50厘米左右的細(xì)長(zhǎng)條狀。

將長(zhǎng)面團(tuán)從兩端分別向內(nèi)卷成螺旋狀作為蝴蝶翅膀。

卷成螺旋狀。

用筷子在螺旋圓圈中間部位緊緊的夾一下，這樣蝴蝶饅頭的翅膀形狀就出來了。

再用刀將中間觸須部位切開，蝴蝶饅頭造型就做好了。

蒸籠刷少許油或者鋪上蒸籠紙或濕紗布防粘，擺放上做好的饅頭生胚。

將饅頭生胚放在溫暖處醒發(fā)20分鐘，直到面團(tuán)比發(fā)酵前明顯變大些就可以蒸了。（不同的溫度下醒發(fā)時(shí)間不一樣，要以面團(tuán)狀態(tài)為準(zhǔn)哦）

蒸鍋里倒入足量的清水，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘，時(shí)間到了關(guān)火后不要揭開鍋蓋，繼續(xù)燜3分鐘即可。

小貼士

如果是用機(jī)器揉面的話，酵母不用事先溶解，直接將所有材料混合再揉面就可以了。如果是手工揉面的話，最好取配方里的少許水或牛奶先加熱到溫?zé)岵粻C手，再加入酵母溶解成酵母水后加入，注意面團(tuán)里液體總量不變。 做發(fā)酵面食，揉面和發(fā)酵一定要到位才能保證食物的松軟好吃，發(fā)酵時(shí)間在不同的溫度下都不一樣，所以沒有固定的發(fā)酵時(shí)間給大家參考，發(fā)酵時(shí)要多觀察，夏季30多度的環(huán)境下，發(fā)酵一般1-1.5個(gè)小時(shí)就可以了。饅頭用高筋面粉或者中筋面粉來做都可以。 想給饅頭添加些色彩的話可以加入顏色鮮艷的果蔬汁、果蔬泥、果蔬粉。