胡蘿卜炒肉要加水嗎,胡蘿卜炒肉要放大蒜嘛

胡蘿卜是一種特別美味，特別營(yíng)養(yǎng)，特別健康的食材，很多人特別喜歡吃。胡蘿卜的做法也特別多，比如說(shuō)用胡蘿卜做成的胡蘿卜丸子，胡蘿卜絲炒肉等等。今天跟大家分享一道胡蘿卜特別不一樣的做法，不用加一滴水，更不用放一滴油，做出來(lái)之后勁道香甜，營(yíng)養(yǎng)美味。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道胡蘿卜果脯是如何制作出來(lái)的吧。

【胡蘿卜果脯】

【制作食材】胡蘿卜，冰糖

【制作步驟】

1、接下來(lái)要教大家的美食是胡蘿卜果脯，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)勁道香甜，營(yíng)養(yǎng)美味，先來(lái)把做胡蘿卜果脯需要用到的制作食材全部準(zhǔn)備好。做胡蘿卜果脯只需要用到兩種食材，一種是胡蘿卜，一種是冰糖。雖然這兩種食材非常簡(jiǎn)單，但是它們的量也是有比例的，胡蘿卜和冰糖的比例為3:1，為了比較容易準(zhǔn)備，咱們就準(zhǔn)備三斤胡蘿卜，然后再準(zhǔn)備一斤冰糖即可。因?yàn)楹}卜在制作過(guò)程中會(huì)失去很多水分，雖然準(zhǔn)備了三斤，但是做出來(lái)之后量也并不是很多。

2、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜先取出來(lái)，接著將其放到一個(gè)大盆中。大盆中再加入適量的清水，清水一定要沒(méi)過(guò)胡蘿卜，接著咱們將胡蘿卜放到一旁浸泡20分鐘。胡蘿卜浸泡上了之后，咱們就靜靜等待它浸泡好。20分鐘的時(shí)間過(guò)去了之后咱們將其清洗1~2遍，清洗完了之后控一下水分拿出來(lái)。

3、接著將胡蘿卜的外皮全部削去，胡蘿卜的外皮一定要去得充分一點(diǎn)，然后再把它的根部去掉，去完之后再將其切成薄片，片的厚度大概在0.5厘米左右，切完之后將其放到一個(gè)大碗中。

4、接下來(lái)將咱們準(zhǔn)備好的一斤白糖放到一個(gè)盤中，這樣在制作的時(shí)候取用就非常方便了。接下來(lái)起鍋，鍋中不用放油，也不用放水，把咱們準(zhǔn)備好的胡蘿卜放進(jìn)去，然后再把一斤冰糖放進(jìn)去，用小火不停的翻炒。因?yàn)樵蹅兊腻伬餂](méi)有加水，也沒(méi)有加油，胡蘿卜比較容易糊鍋，所以要一停不停地用鏟翻動(dòng)，防止糊鍋。

5、剛開始的時(shí)候胡蘿卜是比較難翻炒得，等到胡蘿卜出水的時(shí)候就比較容易翻動(dòng)了。給胡蘿卜稍微翻動(dòng)一下讓它均勻地和糖水混合到一塊，然后將火轉(zhuǎn)成中火。胡蘿卜的水分已經(jīng)全部熬出后，咱們就不要翻動(dòng)了，直接燉煮，翻動(dòng)的話容易將胡蘿卜攪散。

6、三分鐘之后胡蘿卜片已經(jīng)開始打卷了，這個(gè)時(shí)候就把中火轉(zhuǎn)成小火，然后慢慢翻炒，翻炒的時(shí)候一定要輕柔一點(diǎn)，防止把它攪散了。而且要不停的翻炒，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候也是比較容易糊鍋的。一直翻炒到胡蘿卜已經(jīng)出霜了之后繼續(xù)翻炒，把胡蘿卜的糖霜全部翻炒出來(lái)之后就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的胡蘿卜果脯就這樣完成了。

【小貼士】

1、胡蘿卜和冰糖的比例為3:1。

2、胡蘿卜片要切得薄一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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