雞骨草和瘦肉怎么樣煲、雞骨草燉肉

近日冷空氣又要來了，但現在空中彌漫著似霧非霧的熱氣，略帶悶熱和干燥。在四季如春、潮濕的氣候里，辣火鍋、燒烤是廣州人離不開的美食之一。擅長養生的老廣會選擇一碗雞骨草靚湯，讓身體變得舒適，得到片刻的清涼。

雞骨草是一種常見的食材，多生長于兩廣地區的山林邊。這種野草生命力頑強，一年四季均可采摘，除了入藥，老廣們更喜歡把它們用作煲湯和做涼茶的食材。

你們可千萬別小看雞骨草，雞骨草還有一個一戰成名的故事。

相傳廣東有一個員外，他的孩子身體不適，茶飯不思。為了讓兒子康復，員外四處尋醫，并張貼榜單，只要能治好我孩子，一定以重金酬謝。

有一天一名乞丐揭榜，并上門為孩子寫下了一個湯方，雞骨草4錢，豬橫脷（豬）一副，里脊肉半斤，蜜棗、姜片適量，煎水后服用3次即可。

3次過后，員外孩子痊愈了，從此雞骨草煲湯飲用，成為了民間廣為流傳的熱點美食。

雞骨草作為常用的湯料，我們總能在餐館或者家庭餐桌上見到其做成的湯水，推薦3道常喝的湯水。

常喝雞骨草煲豬橫脷可以減輕身體被“高溫燒烤”帶來的負擔。

食材準備：雞骨草一捆、豬橫脷一副、蜜棗2-3個、豬瘦肉半斤、胡蘿卜一根、姜片適量、鹽適量

做法：

1、雞骨草洗凈，豬橫脷切片，瘦肉切成滾刀塊備用，胡蘿卜削皮切塊。

2、豬橫脷和瘦肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫和血水，撈出備用。

3、將所有食材放入鍋中，大火燒開后轉小火煮1.5小時，起鍋前放適量鹽調味即可。

雞骨草和瘦肉同煲，可以達到滋陰潤燥的效果，秋冬季食用或吃了燒烤、辛辣食物后食用，可以幫助身體更加舒適。

食材準備：雞骨草一捆，瘦肉半斤，陳皮2-3片，蜜棗2顆，姜片適量，鹽適量

做法：

1、雞骨草洗凈備用，陳皮洗凈后，刮去馕表面的白色皮備用。

2、瘦肉切成滾刀塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫和血水撈出備用。

3、所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮1小時，最后加鹽調味即可。

食材準備：雞骨草一捆、脊骨半斤、赤小豆、薏米各20g，蜜棗2顆，姜片適量，食鹽適量

做法：

1、赤小豆、薏米洗凈提前浸泡1小時，雞骨草洗凈備用。

2、豬脊骨洗凈后，冷水下鍋焯水，撇去浮沫和血水撈出備用。

3、所有食材放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火煮1.5小時，最后加入適量鹽調味即可。

以上三道靚湯你們都學會了嗎？雞骨草可購買干貨，在許多雜食鋪、雜貨鋪就有的賣，天干物燥，快來喝雞骨草湯吧！