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    涼拌西紅柿的做法、涼拌西紅柿的做法圖片

    夏天就是個磨人的小妖精,磨的大家胃口都變差了,不想吃飯,就想吃點涼拌菜、雪糕、涼皮、米線,喝點果汁什么的,但是買的雪糕、果汁這類食品添加劑太多了,還不如自己動手做個糖拌西紅柿省錢好吃又營養健康!

    涼拌西紅柿的做法、涼拌西紅柿的做法圖片

    很多人會說西紅柿皮厚、不甜、不沙,反正就是不好吃。

    說起西紅柿來我這樣的70后可是又愛又恨。小時候的西紅柿就算外皮還有些泛青,掰開后也是粉紅瓤,還有很多小籽,舌頭一抿就化,沙沙酸酸甜甜的,還有一股西紅柿獨有的清香味。那時候西紅柿太好吃了,每天我去菜地摘西紅柿都會不知不覺地吃個飽,回家就沒肚子吃晚飯了,一年長的肉在一個夏季全掉光。

    前段時間群里賣西紅柿的,廣告語是“小時候的味道”,大家興匆匆地訂了好多,結果卻是空心厚皮西紅柿。女生減肥都愛吃蘋果,其實吃西紅柿減肥效果更好,西紅柿的熱量可比蘋果低多了,連蘋果的一半都不到。現在的西紅柿普遍不好吃怎么辦?只好廚藝來湊了。

    昨天老公說想吃白糖拌西紅柿,又擔心白糖胖人,其實油比白糖胖人多了,同重量的油的熱量是糖的2倍多,而且同容積油比白糖重。白糖拌西紅柿比炒西紅柿熱量低多了,和西紅柿炒雞蛋根本沒法比。老公聽說后很開心地叫我做白糖拌西紅柿給他吃。

    糖拌西紅柿,多加2步做法

    西紅柿3個(大)、糖10-20克(可以根據口味增減)、食鹽3克。

    1、西紅柿洗干凈,去蒂,根據西紅柿大小等分切成若干瓣。現在的西紅柿常有黃白色的筋狀物,根本難以下咽,一定要挖干凈。西紅柿去皮后口感更好,但我覺得吃點膳食纖維有助于減肥,就沒有去掉。

    2、把切好的西紅柿在盤子里擺放整齊,最好擺漂亮一些,這樣看起來更有食欲。

    3、糖拌西紅柿,多的第一步。到了這一步,普通做法就是要白糖直接拌西紅柿了。多數人把白糖往切好的西紅柿上一撒,也有人不裝盤往大碗里一扔,撒上白糖腌一會再裝盤的。可是烹飪時糖鹽是極少分家的,有句話是要想甜來點鹽,少加點食鹽糖更顯甜。糖拌西紅柿,多的第一步就是加食鹽。我的做法是:把2勺綿白糖放入一個耐高溫的玻璃碗里,再少許食鹽(大概3克的樣子),2樣拌勻。鹽不能多加,多了會掩蓋甜味,少加些鹽,西紅柿出汁又多又快還更甜。

    4、糖拌西紅柿,多加的第二步。糖鹽加好了還不能拌西紅柿。因為白糖開袋一段時間,特別是夏季容易生螨蟲,特別是夏季直接用白糖拌西紅柿太不衛生了。有人吃了這種生了螨蟲的白糖拌的西紅柿后,胃不舒服肚子痛。螨蟲不耐高溫,很容易殺死,用開水煮當然可以殺螨蟲,可是這樣處理不適合拌西紅柿。糖拌西紅柿,多加的第二步就是把白糖和食鹽端入微波爐高火加熱1分鐘。

    5、糖鹽高火加熱后有些結塊,用小勺把結塊壓碎,再均勻地撒在西紅柿上。加熱后的糖鹽剛撒在西紅柿上立馬就融化了,西紅柿變得多汁、亮晶晶的,糖拌西紅柿除了放糖,再加點食鹽,出汁又快又多。

    6、貼上保鮮膜放進冰箱冷藏1-2小時,再端出來吃,西紅柿更軟,出汁更多,比加糖多不止2倍,口感清涼爽口,酸甜開胃,沙沙甜甜!

    糖拌西紅柿除了放白糖,多了“加點食鹽,微波爐轉一轉”這兩步,出汁又快又多,西紅柿塊比果凍還好吃,腌出的西紅柿汁比現榨果汁還好喝!自己親手做的干凈衛生又沒有添加劑,吃著更放心!

    家里的孩子愛吃糖拌西紅柿,不要擔心不衛生了,不好吃了,試一試這個方法吧!關于糖拌西紅柿大家還有什么妙招,歡迎評論區交流討論!

    我是極簡美食,70后媽媽,喜歡做懶人健康美食,更喜歡做減脂美食;會定期分享一些選購、保存、處理食材的小竅門,讓你下廚更輕松。如果你喜歡我的文章,請點贊、轉發、關注,關注我讓你下廚更輕松順手,吃多吃嗨了也不胖!

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