四川正宗抄手餡的做法,四川抄手肉餡怎么做

紅油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。

By 嘉薇薇GDWW56

• 豬肉末 １５０克
• 蔥花 ５克
• 蒜末 適量
• 胡椒粉 適量
• 雞精 適量
• 鹽 適量
• 香菜 少許

1、1、豬肉切末，大蒜切末放入碗中，加入蔥花、胡椒粉、雞精、鹽，攪拌并腌制２０分鐘。

2、2、抄手餡放入餃子皮中，包成抄手的形狀。

3、3、鍋中加清水煮沸，倒入抄手。

4、4、大火煮沸，至抄手漂起。

5、5、裝碗，加上辣椒油、香菜即可。

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