廣東喜宴菜單12個(gè)菜式_廣東喜宴菜單12個(gè)菜式大全

昨天大姨丈生日了，特意安排到一家生意火爆的酒樓擺壽宴。餐桌上，一共有12道美味菜肴，包括1道湯水、6道葷菜、5道素菜。這樣的菜肴在我們這里是非常常見的，正是一桌標(biāo)準(zhǔn)的廣式宴席，雖然這些菜肴都十分清淡，并且一點(diǎn)都沒有辣味，但卻十分美味，非常適合我們廣東人的口味，這樣一桌12道菜肴的宴席花費(fèi)大概在399左右，我覺得特別便宜，大家一起來看一下值不值得吧。

在廣東，宴席上一定要有湯水，而且一定要第一個(gè)上的。這發(fā)菜豬骨湯采用的發(fā)菜是一種比較珍貴的食材。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等物質(zhì)。發(fā)菜和豬骨搭配燉湯，鮮味非常足，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)。而廣東人喜歡發(fā)菜是出了名的，因?yàn)榘l(fā)菜寓意著“發(fā)財(cái)”，在宴席上出現(xiàn)的幾率非常高。

燒鵝是這酒樓的招牌菜，采用瓦缸燒制，非常傳統(tǒng)的做法，因此燒鵝的皮非常香脆，但主要還是這個(gè)燒鵝汁非常重要，很多人下班經(jīng)過這里都會(huì)打包一盒燒鵝回家加菜。而叉燒和燒排骨卻不算絕美，屬于一般吧。

蓮藕燜豬手相信很多人喜歡吃，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟綿粉糯，而豬手軟軟的口感，肥而不膩，兩者相輔相成，搭配得剛剛好，兩種材料盡情吸收這香濃的醬汁，非常好吃。也相信很多人知道它的寓意。

在廣東宴席上，有一個(gè)諺語是“無雞不成宴”，因此要有一道用雞做的菜肴。這道姜蔥雞是在白切雞的基礎(chǔ)上，把姜蓉和蔥鋪在白切雞上，然后淋入熱油，使姜蔥的香味激發(fā)出來，接著再淋入一些自制醬油即可，既有姜蔥香味，還有醬油香味。

白灼蝦其實(shí)是很多地區(qū)的宴席上都會(huì)出現(xiàn)的一道菜，非常普通，但我們這里喜歡直接把鮮蝦整只焯熟后便擺盤上桌，蘸著辣椒豉油就能吃了，而且就連蝦線也吃了。很多網(wǎng)友對(duì)廣東人吃蝦線表示看不懂，其實(shí)這就是見仁見智了，宴席有幾十桌，如果一只一只地去蝦線，那工作量是巨大的。

相信有人不知道浮皮是什么，它其實(shí)是用豬皮做成的，口感相當(dāng)可口軟綿，說實(shí)話這浮皮我只吃過它這種酸甜做法，就像酸甜排骨一樣做法，酸酸甜甜的，孩子特別喜歡吃，而且特別下飯。

一道清蒸魚是必不可少的，通常會(huì)用桂花魚、多寶魚、石斑魚來做這道菜，這幾種魚特別適合清蒸，因?yàn)檫@幾種魚小刺比較少，肉質(zhì)鮮美，而且腥味比較輕，稍微去腥即可，擺上淋姜絲和蔥絲，再淋入熱油和蒸魚豉油，非常簡(jiǎn)單，出菜也很快捷。

這是一道素菜，也是一道非常常見的宴席菜肴，采用西芹、百合、紅蘿卜混合焯熟后，再調(diào)味翻炒即可，上盤后撒上炸腰果仁即可。爽脆可口的西芹和香脆的腰果使得這道菜特別不錯(cuò)。而這道菜的寓意是“金玉滿堂”或是“高朋滿座”，相信很多家庭主婦經(jīng)常做這道菜吧。

我覺得這道素炒粉絲是特別好吃，能代替白飯，一口氣吃一碗也是可以的哦。采用的是綠豆粉絲，這種粉絲特別適合用來炒制，不易粘連變成一坨。

特別簡(jiǎn)單的一道素菜，把生菜快速焯水變色后，馬上撈起，然后淋入提前調(diào)制好的蠔油汁，非常好吃又簡(jiǎn)單，寓意也不錯(cuò)哦，大家想得到嗎？

還是一道非常簡(jiǎn)單的素菜，把菜心焯熟后淋入調(diào)制好的上湯即可。

這道菜是壓軸菜，蠔油味獨(dú)特，做法也簡(jiǎn)單。這一般最后一道菜是撈面、水果、鴛鴦饅頭等。

以上12道菜，是廣東地區(qū)地宴席上經(jīng)?？吹降牟穗龋蠹矣X得這一桌的價(jià)錢大概在多少的范圍呢？我是榮耀美食，專門分享關(guān)于美食的事兒，歡迎大家關(guān)注。如果你喜歡這篇文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)喲，對(duì)我來說就是最好的回報(bào)。