糯米粉的做法大全、糯米粉的做法大全早餐

我喜歡糯口食物，凡是糯米粉或是黃米面做的美食我都喜歡，所以平時也會自己鼓搗著吃，自己動手豐衣足食，除了工作就泡在廚房，這樣的小日子，平淡如水，卻也十分愜意。

相信不少朋友都喜歡糯口食物，那我就來分享給大家三款用糯米粉做成的美食，不是湯圓，也不是年糕，其中有兩種知名小吃。

為什么分享糯米粉的做法呢？因為糯米粉（即江米面）大江南北都能買到，不擔(dān)心沒有食材。這三道美味也是好吃易做很解饞，順手就能拈來，大家一定要試試看。

第一道美食：糖油粑粑

糖油粑粑是聞名全國的知名小吃，以糯米粉為原料，佐以糖汁，它把香甜軟糯四個字體現(xiàn)的淋漓盡致，吃上幾口，幸福感爆棚。做法極其簡單，只要有糯米粉和紅糖，隨時可做。

【所需食材】：糯米粉200克、紅糖3湯匙、白糖和蜂蜜各1湯匙、干桂花或是桂花蜜少許。

【具體做法】：

1、把紅糖、白糖以及蜂蜜放到同一個碗里。

2、接著加入適量清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁待用。

3、糯米粉中加入適量溫水，和成如耳垂般柔軟的面團(tuán)。

4、取平底鍋，鍋中刷一層薄油，揪一小塊兒糯米粉團(tuán)，在手中搓圓，放進(jìn)鍋中，按扁按圓，薄厚適中即可。

5、小火，把糯米餅兩面都煎至金黃色。

6、緊接著倒入事先調(diào)好的料汁，小火煮至粘稠，讓糯米餅周身掛上糖汁即可關(guān)火。

7、出鍋后撒上干桂花裝飾或是淋入桂花醬，趁熱吃，滿滿的甜蜜。

第二道美食：糖不甩

糖不甩，名氣不亞于糖油粑粑，酥滑香甜，醒脾驅(qū)寒。口感比糖油粑粑還要豐富，因為配料的緣故，它的味道比糖油粑粑也更勝一籌。詳細(xì)步驟教給大家，有空了自己做來吃。

【所需食材】：糯米粉100克、姜1小塊兒、溫水85克、紅糖適量、花生米適量、熟白芝麻少許。

【具體做法】：

1、首先得做糖不甩的配料。先來炒花生米，把生花生米放入無油的炒鍋內(nèi)，小火加熱，不停攪動。炒至香氣四溢，花生仁微微變色時，關(guān)火，晾至溫?zé)帷Ｈ缓蠼o花生米脫皮，抓起一把花生米，放在掌心，兩手一搓，花生米的紅衣就能輕易被搓掉。

2、把去掉紅衣的花生米放進(jìn)食品袋，趕跑空氣，系住袋口，用搟面杖把花生米搟碎，不要追求碎成粉末，帶些顆粒感更好。然后與熟的白芝麻拌勻，糖不甩的配料就準(zhǔn)備好了。

3、糯米粉中加入適量清水，攪拌成無干粉的狀態(tài)。根據(jù)糯米粉的吸水性，適當(dāng)調(diào)整清水的用量。

4、然后下手，把糯米粉和成軟硬適中的糯米粉團(tuán)。

5、接著把糯米粉團(tuán)用手掌搓成一個一個的湯圓，大小要保持一致。

6、取鍋燒開水，水開后下湯圓，把湯圓煮熟后撈起，過兩遍冷水防止粘連。

7、姜洗凈切片，與紅糖一起下鍋，添加半碗清水，煮開后轉(zhuǎn)小火再燒上三五分鐘。

8、把煮好的湯圓放進(jìn)鍋中，勤翻動，讓湯圓均勻上色。收汁至湯汁濃稠關(guān)火，挑出姜片不要。

9、把湯圓裝入碗中，淋入幾湯匙濃汁，撒上我們提前做好的芝麻花生碎即可開動。

第三道美食：藕泥糯米粉小餅

都知道秋冬季節(jié)多食藕好，尤其是女人。所以，除了涼拌藕片、糯米藕以及糖醋藕丁之外，還可以用它和糯米粉來搭配，做軟糯可口的小餅，幾口一個，好吃過癮。

【所需食材】：藕兩小節(jié)、糯米粉半碗、油適量、鹽極少量。

【具體做法】：

1、藕加少許水用料理機(jī)打成藕泥。

2、往藕泥中添加適量糯米粉，撒上幾粒鹽，鹽一定要少。這里用水磨糯米粉更好，因它更加的細(xì)膩。邊加糯米粉邊攪拌。

3、糯米粉不需要加太多，可以下手試試，糯米粉能團(tuán)成團(tuán)即可。盡管這藕團(tuán)特別濕潤柔軟，也不要擔(dān)心，因為它下鍋煎一煎就會定型了。

4、平底鍋刷油，用手取一塊兒藕團(tuán)，團(tuán)成圓形，如圖。

5、然后把它放進(jìn)鍋中，迅速按扁按圓，也可以在手中按扁再下鍋，看個人習(xí)慣。

6、把它的底部煎至金黃色后，翻面兒，繼續(xù)小火煎至兩面金黃即可出鍋。

其實，用糯米粉做的美味何止幾種，比較出名的還有驢打滾兒，那個需要黃豆面，黃豆面有些人可能買不到，所以今天暫時不分享驢打滾的做法了。文中介紹的這三種，個頂個的好吃，尤其是前兩種小吃，大家務(wù)必要試試看。

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