清燉羊排的做法 最正宗的做法-清燉羊排的做法 最正宗的做法竅門(mén)

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、以及一切虛寒病癥均有很大裨益

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“清燉羊排湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

羊肉、白醋、生姜、小蔥、花椒、干辣椒、食鹽、枸杞、香菜、白胡椒粉

4、今天分享清燉羊排湯，燉出來(lái)的羊排湯軟爛入味，沒(méi)有一點(diǎn)膻味。先把羊排斬成小塊，放入盆中，倒入清水泡半個(gè)小時(shí)，把羊肉的血水泡出來(lái)。時(shí)間到時(shí)，血水泡出來(lái)很多，再把血水倒掉

5、鍋中放入冷水，把羊肉下鍋焯水，一定要冷水下鍋，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。然后大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后撇去浮沫，浮沫要是撇不干凈就會(huì)有腥味。然后從滾開(kāi)的地方把羊肉撈出來(lái)，滾開(kāi)的地方?jīng)]有浮沫，羊排就會(huì)很干凈

6、砂鍋中放入清水。煮羊排不需要太多大料，只需要生姜、小蔥、花椒、干辣椒。然后把它們倒入砂鍋中，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后下入羊排，不用蓋蓋子，把羊肉的膻味去掉點(diǎn)，20分鐘以后再蓋上蓋子，用中小火慢燉40分鐘

7、時(shí)間到時(shí)，再加少許枸杞、鹽一小勺，再蓋上鍋蓋燜兩三分鐘就可以了。時(shí)間到時(shí)關(guān)火裝盆。然后撒上香菜、白胡椒粉，再倒入燉羊排的湯，就可以開(kāi)吃了。這時(shí)的羊肉非常軟爛入味。沒(méi)有牙齒的都吃得動(dòng)

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