正宗牛骨湯做法及配方;牛骨和什么煲湯最補鈣

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最近有粉絲私信我，讓我出一道營養湯的做法，平時我的美食教程一般都是家常菜的做法，那么今天我就和大家分享一道我家常菜譜里我最喜歡喝的“牛骨蘿卜湯”做法，掌握我的這個做法，湯汁濃白又鮮甜，家里大人小孩都愛喝，所以我每個星期都要做一次，它做法簡單，很適合廚房小白學習。

說起牛骨，很多人都知道牛骨的有機質也就是肉是含有豐富的膠原蛋白的，營養也是相當豐富的，但是卻很少有人知道它到底有什么營養。牛骨中不僅含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質，牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性，話不多說接下來看看我是怎么做的吧。

【牛骨蘿卜湯】

【食材】：牛骨

【配料】：白蘿卜，香菜

【調料】：鹽，白酒

想要燉出一鍋好湯就需要一口耐高溫的好砂鍋，好湯都是需要小火長時間慢燉的，所以這里我推薦一款我用了一年多的砂鍋，用了這么久了一點問題都沒有，家里缺砂鍋的小伙伴可以點擊鏈接看看。

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— —【開始制作】— —

步驟①：首先說一下牛骨是非常硬的，在市場購買的時候讓攤販幫你把它砍好，回到家在清洗干凈就可以了。

步驟②：首先來處理一下配菜，白蘿卜一根刮去外皮，切成滾刀塊備用，香菜一小把洗凈后切成段，小蔥一小把洗凈打成蔥結，最后再來切點姜片備用。（做這道湯所用到的配料就是這些，非常的簡單）

步驟③：牛骨涼水下鍋，加入蔥結，姜片，料酒三件套，煮出浮沫后在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗干即，洗干即后記得要放一邊把它的水分瀝干。

步驟④：鍋里放入食用油，油熱后再下瀝干水分的牛骨煸炒一會，接著沿鍋邊倒入一圈高度白酒翻炒均勻，這時候再倒入一鍋開水，馬上就可以看到湯汁開始變得濃白了。（記得一定要加入開水，這是湯汁濃白的關鍵）

步驟⑤：鍋里湯汁煮開后再轉移到砂鍋里，如果湯水少了就再加入一些開水，再加幾片生姜用小火慢燉1個小時，1個小時后再加入白蘿卜繼續燉30分鐘。

步驟⑥：30分鐘后調味只需加鹽，關火加入香菜段即可，如果不喜歡香菜的也可以換成蔥花。

一道營養豐富的“牛骨蘿卜湯”就做好了，湯汁濃白特別的鮮甜，牛骨上的肉都可以啃，蘿卜也很軟，保證你喝過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這么簡單又好吃的做法，趕快點贊收藏起來試試吧。

【小提示】

不要擔心加了白酒會含有酒精，再燉煮的過程中酒精已經揮發掉了，新手學做飯的時候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】

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