乳鴿煲綠豆湯的做法_乳鴿湯綠豆的做法與功效
一、清蒸鴿子湯
食材
乳鴿一只、鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許。
做法
1、乳鴿一只，清洗干凈。
2、鮮姜切大片，枸杞洗凈。
3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。
4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少許料酒，混合均勻。
6、入蒸鍋中，大火開鍋后轉中火，蒸1個半小時—2小時。
7、出鍋后根據口味加入少許鹽即可。
二、清燉鴿子湯
食材
鴿子一只、姜片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子一只，枸杞，姜片。
2、燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很干凈，所以也不會有很多浮沫。
3、鴿子的內臟也焯一下。
4、內臟塞進鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，姜片。
5、蓋上蓋，隔水燉兩個小時。
6、燉好后下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調味即可。
三、天麻燉鴿子湯
食材
鴿子適量、生姜適量、天麻適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子切大塊，入熱水中，焯水備用。
2、加入生姜，焯過水的鴿子，及天麻大火燒開，后轉小火燉1.5左右。
3、1.5小時后，加鹽，枸杞，雞精，即可關火。
四、山藥鴿子湯
食材
乳鴿1只、山藥適量、姜適量、蔥適量、精鹽適量。
做法
1、把鴿子處理干凈后切大塊。
2、把山藥去皮切段，切好姜片，蔥打結。
3、鍋里入水，加姜和蔥，煮開。
4、放入鴿肉燙一燙后撈出。
5、然后和山藥段放入燉鍋內，加入水、姜蔥。
6、按個人口感選擇相應的菜單鍵，時間到就好了。加鹽調味即可。
五、陳皮綠豆鴿子湯
食材
鴿子1只、陳皮5克、綠豆250克、蜜棗2顆、鹽適量。
做法
1、稱好綠豆，再準備一些陳皮與蜜棗。
2、先把綠豆清洗干凈，然后浸泡1小時。
3、接著把陳皮與蜜棗也清洗一下，放入砂鍋內。
4、把鴿子處理干凈后，放入湯鍋中焯燙去血沫。
5、然后放入浸泡了1小時的綠豆陳皮水中。
6、大火煲開10分鐘，后轉小火煲。
7、煲了1小時后，再次把火開大，此時可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要，跟著繼續煲1小時。
8、此時湯鮮味美，已經可以喝嘍，如果不喜歡喝不放鹽的湯，可以放入適量的鹽調味，不過，在老廣東的家里，煲這樣的老火湯是很少放鹽的，更不會放味精與雞精之類的東東哦。
9、盛入碗中，可以開喝了。
六、新開河參燉鴿子
食材
鴿子一只、新開河參半條、元肉十粒、枸杞一把、姜一片。
做法
1、鴿子切塊洗凈備好。
2、新開河參、元肉、枸杞、姜洗凈備好。
3、把所有食材放進燉盅里，加入適量清水，浸過鴿子為準。
4、蒸鍋里放入水，放支架，然后把燉盅放在支架上。
5、蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時。
6、加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
七、紅棗枸杞鴿子湯
食材
鴿子一只、紅棗四個、枸杞數粒、生姜一塊、大蔥兩段、食鹽適量。
做法
1、將處理干凈的鴿子泡在清水中半小時出一下血水。
2、蔥切成小段，生姜切片，紅棗枸杞沖洗干凈。
3、蒸鍋中加入適量的清水燒開。
4、將鴿子沖掉血水后，換上清水加入所有的配料和適量食鹽入蒸屜。
5、我一共煮了一小時四十五分鐘。
八、阿膠鴿子湯
食材
鴿子1只、東阿阿膠20克、紅棗8粒、百合15克、姜片3片、鹽適量。
做法
1、鴿子處理干凈。
2、紅棗洗凈，百合提前半小時泡開。
3、鴿子入燒開的水中焯掉血水。
4、轉入砂煲中，加入沒過鴿子的清水，放入阿膠、紅棗、百合、姜片。
5、大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。
九、清燉鴿子湯
食材
鴿子1只、黨參適量、鹽適量、枸杞適量。
做法
1、鴿子洗凈，鍋內燒水放入鴿子去血水去沫。
2、用水沖洗干凈。
3、燉鍋內加溫水放放鴿子。
4、加黨參和枸杞，調至高檔位燉。
5、1小時后加入鹽調味即可。
十、黃芪大棗鴿子湯
食材
鴿子1只、黃芪10克、大棗5粒、枸杞適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
做法
1、鴿子在買好后讓小販給悶殺，回家收拾干凈，準備好黃芪、大棗、枸杞、蔥、姜。
2、水燒開加些姜片和料酒，放入鴿子焯水一分鐘，去除掉腥味。
3、鍋中加入干凈的水放入鴿子、黃芪、蔥結和姜片，大火燒開。
4、轉中小火，再放入大棗，燉一個小時。
5、肉酥爛時加入枸杞，再燜10分鐘，調入鹽，少許雞精即可。
十一、山藥鴿子湯
食材
鴿子1只、山藥200克、枸杞適量、姜2片、料酒2勺、鹽少許。
做法
1、山藥去皮切塊浸泡在鹽水中，以防止其變黑。
2、燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
3、燉鍋里倒入適量清水，放入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火燒開后小火燉1個半到2小時。
4、關火前5分鐘加入枸杞和鹽調味即可。
十二、枸杞鴿子湯
食材
鴿子1只、姜片適量、天麻適量、枸杞適量、料酒適量。
做法
1、鴿子清理好，清洗干凈，入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈；
2、再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子；
3、大火燒開后轉小火慢慢燉到鴿子熟爛；
4、放一些枸杞，加鹽調味后再燉15分鐘左右即可。
十三、西洋參燉鴿子湯
食材
鴿子1只、西洋參5克、百合20克、綠豆40克、豬瘦肉100克、姜2片、鹽適量、料酒1勺。
做法
1、準備好材料，鴿子清理好內臟。
2、燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
3、綠豆和百合清洗后和鴿子，豬骨，西洋參，姜片一起進燉盅。
4、然后加適量水，大火燒開后小火燉1個半小時。
5、最后關火前放鹽調味即可。
十四、花旗參鴿子燉湯
食材
花旗參5克、鴿子1只、鹽少許。
做法
1、鴿子砍大塊，洗凈焯水。
2、放入燉盅內，加入開水，放入花旗參片。
3、燉2.5小時。出鍋調鹽即可。
十五、雞血藤蟲草花鴿子湯
食材
鴿子1只、蟲草花20g、雞血藤50g、紅棗8顆、姜片4片、鹽適量。
做法
1、鴿子洗干凈，然后飛水去浮沫；
2、其他材料也清洗干凈，一并放進鍋里
3、加入8-10碗清水，煲1.5-2小時。
4、最后下鹽調味即可。
十六、麥冬枸杞鴿子湯
食材
麥冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙參20克、蜜棗2粒、鴿子1只。
做法
1、把所有的材料浸泡20分鐘。
2、把鴿子放進鍋里面煮3-4分鐘，撈出，清洗干凈備用。
3、把所有的材料和鴿子都放進鍋里面，放進2L的清水。
4、大火煮開，轉小火，煲2小時。
5、開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。
十七、靈芝山藥鴿子湯
食材
鴿子一只、靈芝兩片、山藥半根、鹽適量、香蔥少許。
做法
1、鴿子一只，里外清洗干凈，放涼水鍋里煮開。
2、焯下水，去去浮沫，撈出，其實很干凈，沒有什么浮沫；也有說鴿子的血是大補，不用焯水，直接煲湯即可。
3、鴿子入紫砂燉鍋中，再放兩片紫靈芝。
4、隔水燉，燉湯程序用了兩個半小時。
5、山藥削外皮，切成滾刀塊，泡涼水中，防止氧化變黑。
6、還差30分鐘時，打開蓋子，將山藥塊倒入鍋中，再蓋上蓋子完成剩下的時間。
7、出鍋時可根據口味加鹽，撒少許香蔥。
十八、清涼鴿子湯
食材
乳鴿一只、紅棗2g、芡實2g、枸杞1g、黨參2g、陳皮適量、姜片適量、鹽3g、雞粉1g、料酒少許。
做法
1、準備好新鮮的鴿子一只，清理干凈血水。
2、把所有的原料清洗一遍，因為在曬制的時候有灰塵.。
3、鍋中放入適量清水，放入洗凈的乳鴿大火燒開，去除血水泡沫。
4、再講焯好水的乳鴿在清洗掉泡沫。
5、另起鍋，加入適量清水燒開。
6、加入適量料酒，再加入適量的鹽，最后加入適量的雞精調味。
7、將洗好的材料放入鍋中。
8、將雞放入鍋內，再將煮好的湯汁放入鍋內。
9、我選擇的是老火靚湯，燉一個小時左右就可以了。
十九、蟲草花鴿子湯
食材
鴿子1只、蟲草花適量、鹽適量。
做法
1、蟲草花洗凈瀝干。
2、鴿子洗凈，除去細毛，挖去內臟雜物。
3、取出高壓鍋，放入洗凈的蟲草花跟鴿子。
4、鍋內加適量水，下適量鹽。
5、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然后轉小火燜20分鐘即關火。
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