廣東河源最出名的是什么;廣東河源是個(gè)窮地方嗎
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“河源”位于廣東省東北部。
夾在韶關(guān)和梅州之間，北接贛州，地理位置確實(shí)有點(diǎn)特殊。
雖然是最不起眼、小而透明的地方，但當(dāng)?shù)厝瞬⒉辉谝猓驗(yàn)檫@里的風(fēng)景和美食真的很棒。
河源是廣東唯一擁有一流森林、一流水質(zhì)、一流空氣的地級市。真正的山城：有江源第一高峰之稱的龜山、風(fēng)景秀麗的蘇軾所喜愛的霍山、景色令人嘆為觀止的岳王山……
且不說著名的萬綠湖及其美麗的風(fēng)景。僅這里的水庫就是粵港兩地4000萬人口的主要飲用水源。
當(dāng)?shù)厝诉€在山水之間建造了許多登山塔和龍屋。走在這里，你仿佛置身于畫中。
（更夸張的說法是：到了萬綠湖不需要買水，渴了用勺子喝就可以了。）
河源有自己的避世之道，客家文化豐富而獨(dú)特。是名副其實(shí)的“客家古鎮(zhèn)”。
作為嶺南文化的發(fā)祥地之一，許多地區(qū)仍保留著燃燈、舞龍獅的習(xí)俗。
從飲食上來說，河源菜幾乎都與客家菜、河鮮有關(guān)。講究原汁原味，烹飪手法以燉、煮、蒸、鍋為主。
清晨，一份熱氣騰騰的米粉，一碗自制的老鼠粉，就足以讓河源人早起。吃完面條，喝上一杯燉菜，頓覺神清氣爽。
下午我就在街上溜達(dá)尋找小吃：九成皮、八刀湯、釀豆腐、鹽炸雞、涼拌蘿卜、豬蹄米粉……沒有512G的胃根本不夠吃。
晚上，巨大的夜宵場景讓阿秋直呼興奮。這里的大排檔文化與潮汕炒菜類似。客家人對美食的熱愛，體現(xiàn)在滿街的小吃攤上。
水庫的夜宵攤、梅阿姨的大排檔、街市……都很好吃。
交通便利，乘坐高鐵不到兩小時(shí)即可到達(dá)廣州。深圳更近，55分鐘直達(dá)。
這座寶城只有親自前往才能領(lǐng)略。
01丨廣東最小最透明的城市，早餐竟然有這么多種類！
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紫肉丸八刀湯
紫金八道湯是河源當(dāng)?shù)氐奶厣绮汀＿@是一道客家菜。可以說是客家人對豬的完美呈現(xiàn)。
制作上，選用紫金藍(lán)塘豬的八個(gè)部位：豬心、五花肉、豬腰、豬肝、豬腸、五花肉、豬肺、豬胰，熬成湯。
不需要用大火煮。重要的是它可以立即切割、煮熟并食用。烹飪時(shí)只添加鹽和胡椒，并使用蔥、醬油和魚露來提高新鮮度。
這家店已經(jīng)開了很多年了，是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常光顧的小店。吃飯的時(shí)候生意很好，免不了要等桌。阿秋首先推薦的是八塊錢的湯，味道鮮辣，味道鮮美。喝進(jìn)肚子里，帶著一絲胡椒的辣味，喝完還微微出汗，非常清爽。
另外，店里還提供各種炒菜，都是老板親自制作的，隨便點(diǎn)也不會(huì)感到意外。
「早餐店又好又新鮮
這家店名副其實(shí)，真的是好吃又新鮮！店面雖小，但品質(zhì)卻很出色。如果不是當(dāng)?shù)厝藥ь^，阿秋也不會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)地方。
只有一個(gè)早市，據(jù)說只開放兩到三個(gè)小時(shí)，所以想去的人要早點(diǎn)到。
阿秋模仿當(dāng)?shù)厝它c(diǎn)了豬肉湯+河源米粉，好吃極了。河源米粉軟糯有嚼勁。加入一些辣椒圈、青蔥和醬油，然后將它們混合在一起。它具有豐富的質(zhì)地和香氣。
如果和朋友一起來，還可以點(diǎn)一份豬肉湯。手工打制的豬肉丸，湯底非常新鮮，還帶有一絲胡椒味。吃起來脆而不膩，很有地方特色。
??兆記早餐(寶源二路店)
趙記可以說是當(dāng)?shù)刈罱】档脑绮偷炅恕鯗?米粉的組合，保證阿秋吃過一次就過目不忘。
牛肉末油條蒸米粉。極其新鮮的肉末，與米粉、油條、秘制牛腩混合在一起，一起在蒸鍋里蒸熟。
肉末與滑滑的米粉完美地融合在一起，每一口都香香絲滑。牛胸肉的辣味也增強(qiáng)了它的味道。余味在唇齒之間綻放，美味得讓人跺腳。
蒸牛腩飯也很好吃。油條里有很多肉末和青菜。油條燒焦了，吃到嘴里脆脆的。當(dāng)與蒸米片結(jié)合時(shí)，質(zhì)地柔滑絲滑。配上一杯濃湯，鮮得讓人掉眉毛。
02丨吃正宗客家美食，就到河源這些街邊小店
??底角全是豬蹄面
俗話說，聞到豬腳粉連神都翻白眼。豬腳面作為客家小吃，承載著出國旅游者濃濃的鄉(xiāng)愁。
全記是河源當(dāng)?shù)嘏笥训谝粋€(gè)推薦的。是一個(gè)家喻戶曉、歷史悠久的品牌。它從早到晚營業(yè)，地方很溫暖。湯汁清亮，面條滑滑，是這里最大的特色。
白豬蹄粉是必嘗的。先將米粉放入清湯中焯一下，以保持米粉的彈性。然后將煮好的豬腳放入濃湯中調(diào)味。出鍋前，將濃湯淋在米粉上，撒上蔥花即可。三分鐘內(nèi)就會(huì)上桌。大碗只要10元。
湯底吃在嘴里很香。畢竟?jié)鉁呀?jīng)熬了5個(gè)小時(shí)了。因?yàn)闆]有加鹽，所以以胡椒味為主。配上咸度適中的豬腳，吃一口就有幸福感。
值得一提的是，這家店還有燉豬腳。如果你覺得焯水豬腳很無聊，也可以選擇這個(gè)。
??銀盛面館
銀生面館是當(dāng)?shù)匾患覛v史悠久的面館。這里的手工面10塊錢一大份+滿滿的肉末，一口就夠了。面條筋道，肉醬香，咸度適中。喜歡吃辣的朋友還可以加上店里的辣椒圈，麻辣鮮香。
??處記米線
丘記米線是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常光顧的店鋪之一，可以說是很多人80、90年代的記憶。
米粉是用當(dāng)?shù)氐拿追圩龅模瑴缀芴貏e。加入胡椒粉、鰹魚干、五香粉，最后加入魚露。配料也很豐富，豬腳、肉丸、牛肉、內(nèi)臟什么都可以加。深夜來這里吃一碗面真是太滿足了。
一碗面條端上來，濃郁的香味頓時(shí)讓人目不暇接。先喝一口湯，味道鮮美。粉絲堅(jiān)韌有嚼勁，充滿湯汁的炸肉入口爽口，肉丸有嚼勁。配上店家的秘制蘸醬，真是太好吃了。
蘭姨的腌蘿卜店
如果你來河源，一定會(huì)看到很多當(dāng)?shù)厝伺抨?duì)買蘭姨阿姨做的酸蘿卜。與廣西的酸蘿卜不同，這家店的酸蘿卜是用白醋、糖和辣椒浸泡的，和泡菜的制作方法類似。
酸蘿卜是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，還有腌李子、腌菠蘿、酸木瓜等，水果幾乎全是阿秋買的。菠蘿和木瓜保留了原來的味道。李子一塊錢一個(gè)，超級爽口，梨子甜甜的。
我最喜歡的是青芒果。沾醬和芝麻吃。味道酸辣，清爽可口。吃得越多，你就越上癮。
03丨巨大的夜宵場景。隨處可見的小吃攤，真是熱鬧非凡。
??水庫家庭深夜小吃攤
水庫世家這個(gè)名字聽起來像是一家海鮮餐廳，但其實(shí)這家餐廳并不賣魚，而是主打當(dāng)?shù)匦〕浴Ｗ钣忻氖翘}卜餃子和糯米。
環(huán)境就是大排檔，每天晚上每個(gè)座位都滿了。雙手一碗糯米飯，是這條街上最引人注目的標(biāo)配菜。用木桶蒸的，大碗只要5塊錢。米飯很香，而且很實(shí)惠。
里面的配料很多：豌豆、蝦米、炸腐竹、香菇。再加上糯米的香味，讓人吃了一口就停不下來。
蘿卜苯的味道很棒，有點(diǎn)像粘餃子。
糯米皮里餡料很多，有木耳、甜竹、香菇、筍干等，湯底是濃郁的豬骨湯。口感香甜可口，糯米皮松軟又有嚼勁。晚上吃一些可以暖胃，治愈你的病。
不喜歡粘稠口感的人，還可以選擇炸蘿卜，焦香脆脆，一口吃下去暖心。
雜志和餐館
如果你想體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐囊股睿瑏碇瓦@里絕對是正確的選擇。經(jīng)典的小吃攤類型，被當(dāng)?shù)厝藰?biāo)記和認(rèn)證為美味。炒米粉、牛雜湯、脆腸、炸巖螺……樣樣都很美味。
炒米粉一口下去就很好吃。粉末美味又耐嚼。搭配豆芽、雞蛋等配菜，層次更豐富，越吃越停不下來。脆皮腸外皮酥脆，入口有嚼勁。還有一股淡淡的花生香味，完全沒有什么奇怪的味道。
豬雜湯鮮味十足，濃郁的白胡椒湯底超清爽。
炒塵螺是阿秋的最愛。塵又名薄荷，是河源人做菜時(shí)添加的調(diào)味品。每一顆充滿湯汁的石螺，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，讓人吃一口就滿足。
??梅阿姨大排檔
據(jù)說，這家店的大排檔是河源人從小到大的童年味道。九層皮非常有名。
制作方法是將秈米泡水磨成糊狀，加入適當(dāng)?shù)南懔希湃胝翦亙?nèi)，將米糊均勻地倒在上面，反復(fù)蒸多次，直至九層。
最后一層要撒上蝦米、香菇、蔥花等配料。蒸好后切成菱形塊就完成了。吃起來軟糯粘稠，再加上炸腐竹辣椒等小料，咸香十足，極其美味。
另外店里的炒米粉也很好吃。味道咸而不膩。三鮮炒牛肉是客家人傳統(tǒng)的牛肉吃法。牛肉夠新鮮，辣而不膩，湯汁濃濃，味道濃郁。所有東西都可以和米飯混合。
“街上很繁華
街邊網(wǎng)是學(xué)校對面的一家老店。煙火氣十足，主營各種當(dāng)?shù)匦〕浴＠鲜蠓邸⒕艑悠ぁ⒍够ā⑻撬怼⑿耐铚贩N多得讓你流口水。
糯米粉咸香四溢，九層皮濃郁可口。豆腐腦和黑糯米糖漿很受歡迎。大碗三四塊錢。又好吃又便宜。它不甜也不油膩。
轉(zhuǎn)載自《Freekr旅行》
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