如何煮五香茶葉蛋好吃竅門(mén)(如何煮五香茶葉蛋好吃竅門(mén)圖片)

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、茶葉蛋是中國(guó)著名小吃之一，也是中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，大部分地區(qū)都有該小吃

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“五香茶葉蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

雞蛋、紅茶、五香粉、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、冰糖、老抽

4、先把雞蛋放入清水中，再放入一勺食鹽，鹽有消毒殺菌的作用，再用百潔布把雞蛋表面清洗干凈。把洗干凈的雞蛋放入鍋中，再放入漫過(guò)雞蛋的涼水，開(kāi)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘。雞蛋一定要冷水下鍋，熱水下鍋雞蛋容易裂開(kāi)

5、鍋中放入冰糖，再放入熱水，開(kāi)大火把冰糖熬化，熬成焦糖色，用糖色做的茶葉蛋做好帶點(diǎn)微甜，吃起來(lái)有焦糖味，而且光澤度特別的亮。炒成醬油色時(shí)，轉(zhuǎn)小火倒入開(kāi)水，一定要放入開(kāi)水，放入冷水冰糖會(huì)凝固

6、再把熬好的糖色倒入電飯鍋中。電飯鍋煮茶葉蛋特別入味，燒好可以保溫在里面，帶點(diǎn)熱度，更容易入味。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鹵料包，把五香粉放進(jìn)去，五香粉要放在鹵料包里面，因?yàn)榈葧?huì)煮的時(shí)候，它會(huì)粘在茶葉蛋的表面，看上去顏色不好看

7、再把袋口扎緊。煮茶葉蛋還準(zhǔn)備了紅茶，紅茶的茶香更濃郁。還準(zhǔn)備了香葉、桂皮、八角、干辣椒。把這些大料放入電飯鍋中。煮好的雞蛋放入涼水中過(guò)涼。過(guò)涼后用勺子把雞蛋表面的殼敲碎，這樣煮的時(shí)候更入味

8、再把敲好的雞蛋放入電飯鍋中，再放入漫過(guò)食材的涼水，放入適量生抽增鮮、少許老抽上色、放入三勺食鹽，鹽要多放點(diǎn)，再把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋中按煮飯鍵，煮半個(gè)小時(shí)，然后調(diào)成保溫鍵，保溫兩個(gè)小時(shí)以上，這樣更入味

9、時(shí)間到時(shí)，撈出幾個(gè)先吃，剩下的擺在電飯鍋中保溫，插電插一夜，第二天早上更入味。剝開(kāi)一個(gè)，看上去顏色非常好看

10、茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)

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