煮海帶綠豆湯的正確方法_海帶綠豆湯怎么做好吃竅門

2023-11-02 10:50:35

吃綠豆的季節(jié)又到啦！夏天又悶又熱，動(dòng)不動(dòng)就出一身汗，這時(shí)候來(lái)碗冰冰涼涼的綠豆湯，渾身都舒坦了~而且，綠豆湯不僅好喝，而且還能清熱降火、消暑解渴、滋養(yǎng)脾胃、利尿下氣，好處杠杠的。但是，在吃之前有些注意事項(xiàng)必須提醒大家。

吃綠豆，別犯這3個(gè)錯(cuò)

1、別用鐵鍋煮

這是個(gè)老生常談的問(wèn)題了，但為了避免有些朋友還不知道，再給大家提個(gè)醒。綠豆中的多酚類物質(zhì)，能夠與鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成顏色較深的復(fù)合物。這樣煮出來(lái)的綠豆湯不僅黑乎乎的，味道也不好。

更重要的是，很多人喝了以后還會(huì)出現(xiàn)腸胃不適，一整天肚子都發(fā)脹和不舒服。所以，煮綠豆湯時(shí)別用鐵鍋，可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等等。

2、不要加堿

有些人為了讓綠豆更“爛”，往往會(huì)加些堿進(jìn)去煮。但是，綠豆湯加入堿后，會(huì)嚴(yán)重破壞綠豆的營(yíng)養(yǎng)素，如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等），而綠豆本身清熱解暑的效果也會(huì)大打折扣。

3、不要喝太冰的

有人說(shuō)，沒有冰過(guò)的綠豆湯是沒有靈魂的。但美味也是要付出代價(jià)的——太冰的綠豆湯會(huì)刺激腸胃，吃了以后會(huì)引起腸胃的各種不適，尤其是那些腸胃本來(lái)就不好的人，簡(jiǎn)直是自己找罪受！

天氣雖熱，建議大家也不要吃太多冰涼的食物，否則身體可是要遭罪。建議：剛從冰箱里拿出的綠豆湯，先放個(gè)幾分鐘，等不那么冰了再喝。

綠豆國(guó)民度雖高，但也不是誰(shuí)都適合喝的——

2類人不宜喝綠豆湯

1、脾胃虛弱的人

綠豆性涼，一般人喝多了肚子都會(huì)不舒服，對(duì)于脾胃虛弱的人更是“雪上加霜”。脾胃虛弱，通常表現(xiàn)為食欲不振、面色萎黃、容易疲倦、形體瘦弱，且易腹瀉、大便稀溏等。此外，脾胃不適的老年人或身體虛弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

2、正在服用一些中藥的人

綠豆有“解藥”的作用，正在服用溫補(bǔ)藥物或溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，應(yīng)該避免吃綠豆，否則會(huì)降低藥效，從而影響治療效果。（常見的溫補(bǔ)類藥物：人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等；常見的溫經(jīng)散寒類藥物：艾葉、吳茱萸、干姜、補(bǔ)骨脂、茴香、川椒等。）

此外，如果有便秘、口臭、潰瘍、咽喉痛等“實(shí)火”癥狀時(shí)，服用清熱類藥物時(shí)吃綠豆，能夠起到增加藥物的療效的作用。總之，在服藥期間是否吃綠豆，要根據(jù)病情以及服藥的中藥藥性來(lái)決定。

最后給大家推薦綠豆的3種“黃金搭配”——

綠豆和它一起煮

清熱加倍、潤(rùn)腸通便

1、加蓮子

早在明清，人們就有在夏天吃蓮子解暑的習(xí)慣。

具體來(lái)說(shuō)，蓮子能解熱祛暑、養(yǎng)心益腎、提神醒腦、消除疲勞。

蓮子和綠豆的搭配，可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，清熱降火效果加倍，撲滅夏天燥熱的火氣。

蓮子要不要去心？

蓮心味苦性寒，能夠清心火，適合有“實(shí)火”癥狀（口腔潰瘍、長(zhǎng)痘、喉嚨腫痛）的人。但蓮子比較寒涼，腸胃不太好的人，最好把蓮心去掉。

2、加海帶

海帶和綠豆的搭配，是非常經(jīng)典的組合。尤其在兩廣地區(qū)，很多人在夏天都會(huì)煮上一碗海帶綠豆湯。