甲魚(yú)和黃魚(yú)能一起吃嗎,甲魚(yú)能和黃骨魚(yú)一起做嗎

去年10月份去過(guò)臺(tái)州的大陳島，那里是離臺(tái)州的椒江區(qū)還有52公里的海島，坐渡輪過(guò)去需要2個(gè)小時(shí)，我們?nèi)サ臅r(shí)候暑期旺季已過(guò)，但是上島的人還是挺多的，有些人專(zhuān)門(mén)為了去海釣，有些人是完成先輩的愿望，那里曾是士兵駐扎的地方，也是墾荒隊(duì)開(kāi)發(fā)建設(shè)的地方，幾十年過(guò)去了，兒輩再來(lái)替父親看看一直念叨的大陳島。而我們純粹是為了看風(fēng)景，大陳島人文和自然風(fēng)光都是不錯(cuò)了。我們?nèi)サ氖窍麓箨悕u，一上岸就看到漁民在打理大黃魚(yú)，也不貴，記得是30還是35元一斤，一個(gè)泡沫箱里放著幾十條金光閃閃的大黃魚(yú)，打聽(tīng)之下才知道大陳島有中國(guó)最大的黃魚(yú)養(yǎng)殖基地，旅游業(yè)和黃魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)是大陳島兩項(xiàng)最重要的收入來(lái)源。

寧波有十大名菜，排在首位的是咸齏大湯黃魚(yú)呢還是冰糖甲魚(yú)我們且不論，總體而言，我小時(shí)候吃大湯黃魚(yú)的次數(shù)比冰糖甲魚(yú)要多得多。以前黃魚(yú)便宜，菜場(chǎng)里隨處可見(jiàn)，我媽下班回家買(mǎi)一條黃魚(yú)，配一小把寧波人的咸齏，加一勺豬油，大火滾成一大鍋黃魚(yú)湯，一家人就圍著這一鍋魚(yú)湯當(dāng)下飯，鮮美無(wú)比，現(xiàn)在野生黃魚(yú)當(dāng)然是買(mǎi)不到了，但也沒(méi)那么講究，就吃養(yǎng)殖黃魚(yú)吧，相比而言略肥略腥，也沒(méi)有了一勺豬油，但是配了咸齏燒成大湯黃魚(yú)還是我們一家人喜歡吃的，過(guò)年過(guò)節(jié)或者家宴請(qǐng)客也是拿得出手的。

有些事一直在轉(zhuǎn)變，不問(wèn)來(lái)者，不問(wèn)去處，努力地活在當(dāng)下。無(wú)論是黃魚(yú)的味道，我們的生活，還有這個(gè)世界。

【雪菜大黃魚(yú)】

主料：黃魚(yú)一條450克，雪菜一袋150克

輔料：油30克，姜3片，料酒20克，鹽少許

做法：步驟1、大黃魚(yú)一條，肯定是養(yǎng)殖的了，現(xiàn)在普通市場(chǎng)里見(jiàn)不到野生大黃魚(yú)。配雪菜一起燒大湯黃魚(yú)是寧波名菜。

步驟2、黃魚(yú)刮鱗、去腮、剖肚，清洗干凈，姜切姜絲備用。

步驟3、熱鍋里下入30克油，這里最好是下豬油，等油溫七八成熱，滑入黃魚(yú)，一面煎成金黃。

步驟4、再翻面將另一面煎成金黃，放入姜絲一起爆香去腥。

步驟5、兩面煎成金黃后倒入熱開(kāi)水與食材平，淋入20克料酒大火燒開(kāi)滾15分鐘左右。

步驟6、燒至湯色濃白

步驟7、加入雪菜一起燒開(kāi)5分鐘，即可盛盤(pán)上桌，趁熱吃。

雪菜大黃魚(yú)通常是一桌酒席的壓軸菜，上了大黃魚(yú)以后就可以上主食點(diǎn)心了，現(xiàn)在沒(méi)那么講究了，但是一道咸齏黃魚(yú)湯依舊是當(dāng)日的主菜。