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    地三鮮怎么做好吃又簡單方便(家庭版地三鮮不油炸)

    大家好, 我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食菜譜供您參考,讓您的生活更加美味。

    地三鮮是一道非常美味的下飯菜,做地三鮮有人焯水,有人過油,那么怎樣做才好吃呢?今天就給大家分享地三鮮最好吃的做法,下酒下飯都不錯。

    具體做法請看那我們操作:

    1.準備土豆一個先削去外皮,再切成一厘米左右的厚片,先從中間劃上一刀,再斜刀切成片。

    地三鮮怎么做好吃又簡單方便(家庭版地三鮮不油炸)

    2.全部切好以后,放入水盆中,這樣既能去除土豆表面的淀粉,也能防止土豆氧化變黑。

    3.洗凈的紫茄子一個,去掉頭尾,切成比土豆厚一點的片,同樣從中間劃上一刀 ,再斜刀切成菱形片,切好放入盤中備用。

    4.洗凈的青椒一個去掉頭尾,從中間片開,然后去掉內瓤,先切成寬條,再切成菱形片,紅椒半個同樣切成菱形片,和青椒放在一起用來配色。

    5.接下來切一點配料,小蔥一根切成蔥花,放入盆中,蒜子幾粒逐個拍扁 ,剁成蒜末,和蔥花放在一起。

    等食材備好以后,我們開始烹飪。

    6.炒鍋燒熱,倒入食用油,在等待油燒熱的時間,把土豆倒出控水。

    7.油溫五層熱時下入土豆,用勺子翻動幾下,把土豆炸熟炸透。

    8.把土豆表面炸至微黃色時,撈出控油。

    9.然后下入茄子,繼續用勺子翻動,炸茄子的油溫要高一點,一般要燒到六成熱,才能下入茄子,這樣避免茄子吸油過多。

    10.把茄子表面炸至微黃色時,倒入土豆重新復炸一遍,15秒后倒入青紅椒,青紅椒炸五到六秒就可以了。

    11.把青紅椒炸至斷生,即可關火,倒出控油。

    12.鍋中再添入少許底油,燒熱以后,倒入蔥蒜爆香。

    13.爆出香味以后加入少許蠔油,翻炒化開,再加入3克老抽上底色,攪拌均勻,添入適量的清水,攪拌均勻,開始調味。

    14.加入食鹽,味精 白糖 ,勾入適量的水淀粉,用勺子攪拌化開調料。

    15.把湯汁熬制濃郁粘稠時,加入少許明油。

    16.再次攪拌均勻,然后倒入主料,快速翻炒,使食材吸收到湯汁,簡單翻勻以后,即可關火起鍋。

    17.好了,一道非常美味的地三鮮就做好了,下酒下飯都不錯,喜歡的可以試一下

    如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

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