火雞的制作方法大全—火雞的制作步驟

烤火雞是一道菜品，制作原料主要有北美洲的家禽火雞等。烤火雞 [1] 在西方人的感恩節(jié)和圣誕節(jié)餐桌上必不可少的一道菜。人們用于烤火雞的工具，主要是電烤箱或者更原始的木炭。

此菜起源于1620年，英國(guó)移民為了感謝救助他們的印第安人，移民們舉行了豐盛的感恩會(huì)，用烤火雞和玉米糕點(diǎn)款待印第安人。

火雞是北美洲的美味家禽，每只可重達(dá)四五十磅。火雞在烤制前會(huì)用各種香料進(jìn)行腌制，整只烤制，雞皮呈深棕色，肚子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等。烤出的火雞色澤金黃，雞皮油潤(rùn)不開(kāi)裂，雞肉嫩滑。用刀切成薄片，澆鹵汁、灑鹽食用，味道鮮美。

【食材準(zhǔn)備】

整只火雞，茴香籽，八角，丁香，橙子，黃糖，迷迭香，百里香，芹菜，檸檬，胡蘿卜，西芹根，洋蔥，大蒜，水，橄欖油

【制作步驟】

烹飪步驟 1/7

將茴香籽倒入平底鍋中，放入八角、丁香，炒香后稍加冷卻。擦下橙皮屑。將黃糖、鹽、一部分迷迭香和百里香、橙皮屑以及炒過(guò)的茴香籽、八角、丁香放入料理機(jī)打碎。

烹飪步驟 2/7

把火雞清洗干凈，切開(kāi)一半平鋪在烤盤(pán)上。把混合好的調(diào)味料涂抹在火雞表面，放入冰箱靜置12小時(shí)或過(guò)夜。

烹飪步驟 3/7

去掉西芹根上的莖葉，切成塊。檸檬切成瓣。胡蘿卜、芹菜、洋蔥去皮，切塊。蒜頭對(duì)半切。把所有食材在一深底烤盤(pán)上攤開(kāi)鋪好，撒上剩下的迷迭香和百里香。往烤盤(pán)中倒入水。

烹飪步驟 4/7

烤箱預(yù)熱到230°C 。在小平底鍋中加熱橄欖油，擦入橙皮屑，稍微加熱一會(huì)，直到橙皮香浸入橄欖油中。

烹飪步驟 5/7

沖洗掉火雞上的混合調(diào)味料，把它們?nèi)鲈诳颈P(pán)中的蔬菜上。用廚房用紙把火雞表面的水分吸干，把調(diào)味油刷在火雞身上并按揉入味。將盛有火雞和蔬菜的烤盤(pán)放入烤箱 ，230°C 烤約30分鐘。

烹飪步驟 6/7

把溫度降到180°C，用低檔烤約60分鐘。期間每15分鐘給火雞刷一層調(diào)味油。時(shí)間到后把烤雞移出烤箱，蓋上錫紙靜置約30分鐘。

烹飪步驟 7/7

移走錫紙，擺好火雞，配上蔬菜享用美味。大功告成！