吃肯德基會(huì)發(fā)胖嗎、吃肯德基會(huì)發(fā)胖嗎？
斌姐營(yíng)養(yǎng)課堂
每期一個(gè)短視頻
為大家提供科學(xué)輕松的喂養(yǎng)心得！
第175期
視頻加載中...
（本片改編自知乎答主@初夏之菡 的高贊圖文）
我在知乎高贊中看到這樣一個(gè)問(wèn)題：
明知道肯德基等快餐是垃圾食品，為什么還有很多家長(zhǎng)帶著自己的孩子去吃呢？
我作為一個(gè)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)和臨床醫(yī)學(xué)的媽媽，一樣會(huì)帶著我兒子去吃肯德基、麥當(dāng)勞，而且還會(huì)吃油炸的高淀粉食物——薯?xiàng)l。請(qǐng)不要忘記，食物存在還有個(gè)屬性就是：
開(kāi)心！
首先要知道，我們?cè)撊绾芜x擇食物？你應(yīng)該先知道食物與我們的關(guān)系是如何的，這就要從身體和心理的層面來(lái)分析。
傳統(tǒng)意義的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和烹飪所關(guān)注的點(diǎn)就是味覺(jué)的刺激和對(duì)身體帶來(lái)的作用。從這方面來(lái)看，這類「垃圾食品」可以說(shuō)確實(shí)不值得選擇，因?yàn)樗鼈兊奈队X(jué)刺激非常過(guò)分，讓你吃了有還想吃的欲望。而且從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，就更加缺乏意義，因?yàn)楹芏嗍称返臒崃颗c營(yíng)養(yǎng)素是嚴(yán)重不匹配的，甚至還有空熱量的食品。
但我一直相信「存在即合理」（無(wú)論該如何解讀）。因此，有些令人非常愉悅的「垃圾食品」并不是無(wú)緣無(wú)故地被發(fā)明出來(lái)的，因?yàn)槲覀兊拇_需要它們帶給我們快樂(lè)。但是也不能放縱。
而且要記住，食物對(duì)身體健康的影響僅僅只占一部分，還有「睡眠」+「情緒」+「壓力處理」+「意識(shí)對(duì)身體的調(diào)節(jié)」+「環(huán)境污染」等因素。健康是一個(gè)非常綜合的結(jié)果，變量實(shí)在太多，而營(yíng)養(yǎng)真的僅僅占到1/6左右而已，為了健康強(qiáng)壓一切其他因素而一味在意營(yíng)養(yǎng)因素，從來(lái)都不是一個(gè)明智的舉動(dòng)。
小孩子的快樂(lè)非常簡(jiǎn)單也很脆弱，你不需要通過(guò)縱容他的欲望來(lái)滿足它，但是你又不能用純理性去統(tǒng)治它；你是需要「愛(ài)與規(guī)則」、「平等與自由」這幾個(gè)要素去對(duì)待孩子這個(gè)生而完美的小生命：
我可以帶你吃你想吃的任何東西因?yàn)槟闶侵档毛@得這種喜悅與自由，但是我需要立規(guī)矩——告訴你吃的頻率和數(shù)量以及能夠吃的時(shí)機(jī)，因?yàn)槲蚁Ｍ銚碛薪】岛推胶獾奈缚?；而同樣，既然孩子需要遵守?guī)則，而處于平等的心理，我們大人也需要遵守這個(gè)界限。
你千萬(wàn)不能一邊限制他們吃「垃圾食品」，而自己轉(zhuǎn)身和同時(shí)吃啤酒炸雞、燒烤甜品卻搪塞說(shuō)「小孩子不能吃」，其實(shí)你傳達(dá)的意思就是——「不能吃僅僅是政治正確，而我這樣放縱吃才是人之常情」，小孩子接受了這個(gè)信息就非常容易覺(jué)得薯?xiàng)l等「放縱性」食品有種「偷歡」的額外刺激感，反而會(huì)讓他們更想吃。
所以在這個(gè)過(guò)程中我會(huì)是嘴上說(shuō)著「偶爾吃真的很開(kāi)心」，行動(dòng)是在「恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)帶著他一起享受這個(gè)快樂(lè)，而孩子也自然會(huì)吃飽就停下來(lái)」，而意識(shí)上堅(jiān)信「我知道吃這些食品的全部后果，我愿意為了它的好處接受它的負(fù)面作用，并通過(guò)調(diào)節(jié)飲食來(lái)平衡回來(lái)」。最后順利完成帶著他吃薯?xiàng)l的整個(gè)過(guò)程，孩子并不會(huì)因此而不吃正餐，也不會(huì)因一包薯?xiàng)l而發(fā)胖，我也絲毫不會(huì)因此而內(nèi)疚——因?yàn)槲覀冏龅亩际侵泻弦坏氖拢項(xiàng)l對(duì)于他來(lái)說(shuō)就是偶爾可以吃的零食而不是正常的飯菜，更不是什么神秘「小孩不能吃的禁忌」。
當(dāng)你能明白人生結(jié)局是場(chǎng)復(fù)雜函數(shù)的運(yùn)算結(jié)果，你就不會(huì)把飲食和營(yíng)養(yǎng)這個(gè)單一的因變量去放大到成為健康的唯一調(diào)控因素這么擰巴了。
你對(duì)所謂的「垃圾食品」怎么看？
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作者簡(jiǎn)介：兒童營(yíng)養(yǎng)師王斌，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師。擅于將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相結(jié)合，專注于母嬰營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，手把手教你科學(xué)喂養(yǎng)孩子！
