肉丸最出名的國家_世界各地肉丸

3月28日，一顆巨大的肉丸在荷蘭國家科學博物館亮相，它是用滅絕已久的猛犸象DNA經(jīng)細胞培育而成的肉所制成的。

這顆特殊的肉丸是由澳大利亞沃食品公司開發(fā)的。這家食品技術初創(chuàng)公司致力于研制動物細胞培養(yǎng)肉。公司創(chuàng)始人諾克史密斯表示：“我們想創(chuàng)造一種與當前世界上任何存在都完全不同的東西。”

這顆肉丸的主要成分是由綿羊細胞結合猛犸象肌紅蛋白的DNA序列混合而成的細胞培育結果。其中，由于獲取的猛犸象DNA序列有部分缺失，也插入了一些他們現(xiàn)存近親非洲象的DNA來完善部分空白。

沃食品公司首席科學官賴亞爾解釋稱，肌紅蛋白是賦予肉類色澤和味道的關鍵成分。不過，這顆帶有鱷魚肉香味的肉丸目前還不能食用。賴亞爾說：“這里面的蛋白質(zhì)已經(jīng)有4000年的歷史了，在這個產(chǎn)品被推向市場前必須要進行嚴格的測試。”

猛犸象是曾經(jīng)廣泛分布于歐洲、亞洲、北美洲的古代脊椎動物，號稱陸地霸主，兇猛強壯，群居，位于食物鏈頂端。直到約10000年前，絕大多數(shù)猛犸象消失殆盡，僅500-1000只長毛猛犸象在北冰洋的弗蘭格爾島上存活下來，在公元前1650年左右滅絕。

一部分專家認為，猛犸象滅絕的主要原因應為全球氣候變化。由于氣候變暖森林生長繁茂，面積不斷擴張并逐漸取代了猛犸象的草原棲息地，接著人類的獵殺又進一步打破其生長平衡。另一些專家認為，猛犸象的滅絕時間其實并不久遠，大約是在埃及吉薩金字塔群建成后約1000年，地球氣候并未突然發(fā)生大的變化，還是人類的獵殺導致了猛犸象的滅絕。

只是我們已經(jīng)無從考證這種獵殺的目的是否為了取得肉食，目前比較多的證據(jù)是對猛犸象牙的使用。人類文明史上最古老的牙雕就是雕刻在猛犸象的門齒上，一直到到中國清代，燕京八絕里的牙雕，用的料子也一半來自于出土猛犸象牙（其實原來猛犸象牙原料比現(xiàn)代象牙要便宜，牙雕成品價格是猛犸象的貴）。

出人意料的是，猛犸象的DNA沒有用來制作人造象牙，卻做出了猛犸象的肉丸，沃食品公司方面表示，這不是愚人節(jié)玩笑，他們希望通過此舉喚起人們對人造肉的關注，并稱這會是真正肉類的可持續(xù)替代品。

橙柿互動綜合報道