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    雞腰子的功效與作用圖片、雞腰子的功效與作用百度百科

    中國的酒文化源遠流長!

    煮酒而飲,我個人認為是飲酒中,最優雅的一種方式。

    雞腰子的功效與作用圖片、雞腰子的功效與作用百度百科

    酒煮而食,我個人認為是飲食中,味道最絕佳誘人的。

    有道說,煮酒論劍,煮酒論英雄……

    其中的優雅之興,盡在一邊煮酒淺酌,一邊舞劍交流劍術,一邊談論風流人物的韻事之中!

    按我的淺見,任何酒都可以一邊用火烹煮,一邊慢舔淺酌。

    對酒敬畏的人,對酒文化深修博取的高雅之士,不知道是否認同我的這種淺薄之見?!

    我認為以這樣的方式飲酒,才算是真正的品酒!

    溫酒慢酌,食物酒煮,對人的身心健康,應該是最有裨益的。

    所以,我一直喜歡,也推崇三五知己偶爾聚在一起,煮酒淺酌,酒煮細品。

    彼此敞開胸懷,談今論古,追憶風花雪月,笑說人生悲歡苦樂!

    在家里,我主要煮以下三道養生食療酒。

    一、小母雞煮客家娘酒。

    1、選雞。

    我一般選擇養殖時間在6至8個月,走地散養的小母雞。這個時間段的小母雞,肉質筋道,雞香味濃郁。

    2、炒制。

    把宰殺好的小母雞斬件,加入若干生姜片,少許花生油,大火炒肉的水分。

    3、烹煮。

    炒好后,按1比3的比例,倒入娘酒和清水,大火烹煮。

    按食用人數的多少,和對娘酒濃度的喜歡程度,定度娘酒和清水加入的分量。

    待酒水煮沸后,倒入腌制好的雞肉,均勻攪拌分開。

    大火再烹煮15至20分鐘,放鹽調味,即可慢慢享用。

    這種小母雞煮酒,在我們廣東的很多地方,除了平常可以煮給全家人吃。最特別的,是在女人坐月子時,為溫補產后虛弱的身體,家人一定會隔三岔五煮給她吃。

    二、雞腰子煮糯米酒。

    1、選購雞腰子。

    雞腰子,是農貿市場賣雞檔及雞鴨屠宰加工廠宰殺公雞,或養雞場閹公雞時,分割出來賣的一種難得的食材。

    在賣雞檔或凍肉店鋪,可以購買。

    2、腌制雞腰子。

    先用少許鹽、花生油、生抽醬油、蠔油腌制好雞腰子備用。

    3、煮酒。

    把糯米酒和清水,按1比3的比例,倒入鍋中大火燒煮。

    糯米酒和清水的量,根據吃食的人數而定。

    同時加入幾片生姜,以去除雞腰子的腥膻味。

    待酒水煮沸后,將提前腌制好的雞腰子,倒進酒水中攪拌散開。

    再大火煮沸5分鐘,即可調味出鍋食用。

    這樣做出來的雞腰子剛好熟透,肉質彈牙爽脆,酒香撲鼻,誘人細品。

    我們廣東人在養生中,講究以形補形,雞腰子如同人的腎臟。

    這道雞腰子煮糯米酒,對健腎壯腰有一定的作用,很受中年男女的推崇。

    三、小河蝦煮女兒紅。

    1、精選小河蝦。

    江河野生小蝦,肉質鮮美,營養豐富。

    選購筷子頭大小的鮮活小河蝦,剪去蝦須、蝦腳。

    2、腌制小河蝦。

    把修剪好的小河蝦,用少許鹽、生姜片、花生油腌制20分鐘左右。

    3、煮制。

    把女兒紅酒和清水,按1比1的比例,倒入鍋中大火燒煮。

    女兒紅酒和清水的量,不要太多,煮一個人一碗的量,比較適宜。

    同時向酒水里加入少許白糖,以去除小河蝦的腥味和提鮮。

    等酒水煮沸了,放進腌制好的小河蝦,輕輕攪拌分開。

    大火煮沸1分鐘,即可調味出鍋,圍桌享用。

    酒煮的小河蝦味鮮、肉脆,連蝦殼一起細嚼,另有一番風味。

    酒水中溢滿蝦的鮮甜,淺酌慢品,酒不醉人人自醉!

    據民間傳說,小河蝦煮酒而食,益腎壯陽。

    以上就是我煮酒而食的,最健康養生食療方法。

    慢吞細嚼酒煮食物,一條羹一條羹淺酌煮出來的酒,讓人感覺,宛如進入仙境的享受!

    有興趣的朋友,不妨試做一下!

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