肯德基墨西哥雞肉卷做法、肯德基的墨西哥雞肉卷辣不辣

關(guān)于老北京雞肉卷，豆媽在網(wǎng)上查過(guò)一些資料，據(jù)說(shuō)老北京雞肉卷實(shí)際上是肯德基首創(chuàng)的，從墨西哥雞肉卷演變而來(lái)，以迎合北京人的口味；所以北京的朋友們，在北京這種雞肉卷算是地方特色嗎？

不過(guò)，甭管是不是地方特色，豆媽對(duì)于這種食物是相當(dāng)喜歡的了，現(xiàn)在除了肯德基，許多小吃攤上也是有專(zhuān)門(mén)賣(mài)的；而且老北京雞肉卷，對(duì)于我來(lái)說(shuō)還是一個(gè)陪伴了我一段特別時(shí)光的美食。

兒子還很小的時(shí)候，因?yàn)橐疹櫵麄儯瑳](méi)有時(shí)間做飯，我可是那個(gè)老北京雞肉卷攤上的常客，吃了不少的雞肉卷呢……

今天豆媽分享的這款老北京雞肉卷的做法，是根據(jù)自己吃過(guò)的雞肉卷改良而來(lái)的。

步驟很簡(jiǎn)單，炸好雞肉條，在餅上抹上醬，裹起各種蔬菜就可以了

口感香脆且清爽！！

如果要做早餐的話，提前備好餅，早上起來(lái)炸下雞肉條就可以了，更加方便了~

【準(zhǔn)備食材】：

雞胸肉1塊、餃子皮10張或者現(xiàn)成的烙餅

雞蛋2個(gè)、面粉或者淀粉適量、面包糠適量

生姜、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量

胡蘿卜、黃瓜、生菜、甜面醬或者黃豆醬

【做法】：

一、雞胸肉洗凈，切成指頭粗的長(zhǎng)條

長(zhǎng)短隨意，但是別切太細(xì)了，“胖胖的肉肉”吃起來(lái)更有感覺(jué)

切好的雞肉條加入生姜、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量提前腌制2小時(shí)以上

二、將腌好的雞肉條，按照淀粉、雞蛋液、面包糠的順序分別裹一遍

放入熱油中，中火，炸至金黃色

因?yàn)榍械碾u肉條比較厚，所以不要開(kāi)大火哦，中火或者中小火慢炸，炸透了才香

雞肉條炸好，外層香酥到掉渣，好吃極了

孩子們都是搶著吃的節(jié)奏，豆媽想留些做雞肉卷，完全是搶出來(lái)的一些

終于能深刻體會(huì)到，當(dāng)年為啥家里一炸年貨，就要先把我們都攆到廚房外面去了……

三、炸好雞肉條，就開(kāi)始做餅了；

其實(shí)豆媽是先做的餅，再炸的雞肉條，也建議大家這樣做，因?yàn)殡u肉條剛炸出來(lái)的更好吃，放冷了口感會(huì)差些哦，這也是為啥我們?nèi)ベI(mǎi)雞肉卷的時(shí)候即便熟的雞肉條也要回籠再炸的原因

對(duì)于做餅，自己和面的話一定要用熱水哦，不想和面的，豆媽有三種方案

方案1：

取2張餃子皮疊在一起，搟成正方形或者圓形

平底鍋或者電餅鐺刷油，烙至一面焦黃即可

餃子皮烙的餅比較硬些，但是口感十分的香脆，包上菜之后很好吃的，個(gè)人非常喜歡

方案2：

10張餃子皮中間刷油，側(cè)邊刷油，疊起來(lái)后，一起搟薄

放入盤(pán)中上蒸籠蒸10分鐘左右，取出一張張撕開(kāi)即可

這樣做的餅皮很軟，也薄，唯一的缺點(diǎn)是沒(méi)有外面的焦斑

方案3：

最簡(jiǎn)單了，直接買(mǎi)現(xiàn)成的烙好的烙餅，在山東這邊普通超市都有賣(mài)的，也有許多專(zhuān)門(mén)烙餅的門(mén)店，5毛錢(qián)一張

四、解決了餅的問(wèn)題，現(xiàn)在就是包雞肉卷啦！

餅上刷一層甜面醬或者黃豆醬，放上生菜、黃瓜條、胡蘿卜絲、雞肉條，卷起來(lái)就可以了

愛(ài)吃大蔥的還可以放上大蔥絲

豆媽真的是一邊做一邊被瓜分，等到拍照時(shí)就剩下這四個(gè)了

簡(jiǎn)單方便還美味，有空時(shí)一定要給家人試試啊！

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