涼拌茄子的家常做法簡單視頻(涼拌茄子的家庭做法)

今天分享一道涼拌茄子的做法。

過節吃太多油膩的食物，不妨來試試這道清爽可口的涼拌茄子。

·將茄子洗凈，攔腰切段，因為蒸鍋空間有限，所以需要將茄子掰成兩半才能放入蒸鍋中。蒸鍋的容量是有限的，所以茄子需要切成兩半才能蒸得下。

·將洗好的茄子放入蒸鍋中，碼放整齊。蒸制前，需要將茄子碼放整齊，不能重疊，這樣可以確保茄子受熱均勻，口感更好。蒸鍋中可以放四個茄子，需要將茄子全部放入蒸鍋中，蒸制十五分鐘。

·十五分鐘后，用筷子扎一下茄子，如果可以輕松扎透，說明茄子已經蒸熟了，可以取出晾涼備用。將晾涼的茄子撕成細條，放入盤中。需要使用長盤，這樣可以方便拌入蒜醬。

·將大蒜切成丁，再用刀壓成蒜泥。將蒜泥倒入碗中，加入兩勺生抽、一勺醋和一勺香油，攪拌均勻。這是攪拌均勻后的蒜泥，看起來非常粘稠。

·將撕好的茄子放入碗中，再倒入調好的蒜泥，攪拌均勻即可。在拌制時，需要注意不要加太多鹽，否則會影響口感。

·將拌好的蒜泥均勻地澆在茄子上，讓每一段茄子都沾上蒜泥，這樣可以增加口感和香味。需要使用長盤，這樣可以方便拌入蒜醬。

·最后，可以在茄子上淋上一些蒜泥，這樣吃起來更加美味。

這道涼拌茄子非常簡單易做，口感也非常好，是一道非常適合夏天食用的美味佳肴。