木耳泡開了放冰箱一晚上,木耳吃不完可以凍起來嗎

說起木耳相信大家都不陌生吧，這是一種“其貌不揚(yáng)”的食物，為什么說它“其貌不揚(yáng)”呢？因?yàn)槟径m然也是一種菌類，但是在大家所熟知的菌類里面，大都是蘑菇。蘑菇的種類很多，而且蘑菇可比木耳好看多了，木耳的外形看起來就像一個(gè)個(gè)小耳朵，而且顏色也不是很好看，是呈黑棕色的。

在日常生活中我們接觸到的木耳一般都是干木耳，所以我們在食用木耳的時(shí)候一般都需要將木耳用水泡發(fā)后才能食用。但是由于木耳曬干之后體積就會變小，用水泡發(fā)之后它又會膨脹，所以有時(shí)候掌握不好量，就會將過量的木耳泡發(fā)，但是泡發(fā)多了又吃不完，于是它的保存就成了一個(gè)問題。在日常生活中，我們最常見到的食物保存的方法就是將食物放到冰箱里保存，那我們可不可以也將木耳放到冰箱里保存呢？

之前我也像大家一樣，將發(fā)好的木耳放到冰箱里保存，但是一位有著多年做菜經(jīng)驗(yàn)的師傅告訴我，發(fā)好的木耳不要放進(jìn)冰箱里保存。他還告訴我為什么發(fā)好的木耳不要放進(jìn)冰箱里保存的原因，現(xiàn)在我將原因總結(jié)出來分享給大家。

我們先要明確的是發(fā)好的木耳值不值得我們放進(jìn)冰箱里保存？如果值得，那我們就要討論將發(fā)好的木耳放進(jìn)冰箱里保存的風(fēng)險(xiǎn)和效益之間的對比了。

我們先來看將發(fā)好的木耳放進(jìn)冰箱里保存的效益。眾所周知，木耳的吸水率非常高，一點(diǎn)點(diǎn)的干木耳就可以泡出很多的濕木耳，尤其是質(zhì)量好的干木耳，膨脹率就會更高。所以，平時(shí)我們泡木耳的時(shí)候，一般只會抓一小把，就算泡多了也不會多出很多，即使木耳泡發(fā)多了，吃不完的木耳，丟棄了也不會浪費(fèi)很多。

將發(fā)好的木耳放進(jìn)冰箱里保存有什么樣的風(fēng)險(xiǎn)？我們都知道，木耳是一種菌類，而且它是一種膠質(zhì)食物，所以它泡發(fā)就特別容易滋生細(xì)菌，而且滋生細(xì)菌的速度非?？?。其中有一種細(xì)菌叫做“椰毒假單胞菌”，這種細(xì)菌在高溫下會死亡，但是它會留下一種毒素，而且這種毒素非常的耐高溫。我們平常的烹飪溫度根本無法將這種毒素的結(jié)構(gòu)破壞，這種毒素對人體的傷害非常大。

所以將收益和風(fēng)險(xiǎn)對比起來看。一點(diǎn)點(diǎn)泡發(fā)的木耳不值得我們?nèi)ッ斑@么大的險(xiǎn)，發(fā)好的木耳還是不要放進(jìn)冰箱里保存了。

當(dāng)然了，節(jié)約也是一種美德，如果大家真的想將發(fā)好的木耳保存的話，我教大家一個(gè)保存的方法。

第一步：我們要將泡在水里的木耳，撈出來將水分瀝干。

第二步：我們要將瀝干水分的木耳放到一個(gè)陰涼的地方陰干，用手摸上去，表面已經(jīng)沒有多余的水分。

第三步：我們要將已經(jīng)陰干的木耳放到太陽底下暴曬，直到木耳摸上去已經(jīng)非常干燥堅(jiān)硬。

第四步：我們將曬好的木耳重新放到干燥的地方保存。

雖然把食物放進(jìn)冰箱保存是一種非常簡便的方法，但不是所有的食物都適合放進(jìn)冰箱里保存，木耳就是其中一種，要想將發(fā)好的木耳重新保存，就要將木耳重新曬干后再保存。

大家對于發(fā)好的木耳的保存還有什么樣的方法嗎？歡迎在下方留言評論。