北方菜譜大全帶圖片和做法—北方菜譜大全菜名大全
曬曬一家四口人的家常飯菜，今天做了四菜一湯，有葷有素，營養(yǎng)健康好滋味！北京這兩天突然降溫了，今天我出門連羽絨服都穿上了！本來想出去逛個(gè)公園的，也因?yàn)槔錄]去成。
我們一家四口，有兩個(gè)孩子，平時(shí)她們?cè)趯W(xué)校或幼兒園吃飯多一些， 所以周末的時(shí)候會(huì)做一些全家都愛吃的家常菜。日子過得簡單，卻也美好，來看看我都做了什么好吃的吧！
需要的食材和調(diào)味料：豬肉1塊、黃豆芽、木耳、娃娃菜、粉條、蒜苔、蒜、蔥、食用油、生抽醬油、蠔油、鹽；
我們生活在北方，比較喜歡吃這種北方特有的燉菜，一般外面飯店里的燉菜油鹽都比較大，自己做的家常菜相對(duì)來說清淡很多，也可以根據(jù)自己的喜好搭配食材，我每次都會(huì)用好幾種菜一起做，感覺味道更香。
1、帶皮豬肉洗凈，冷水下鍋煮開后撇去血沫，繼續(xù)煮5分鐘左右，撈出來切成片，薄一點(diǎn)比較好，我這個(gè)切得有點(diǎn)兒厚了。
2、另外將干粉條泡軟，木耳泡開，豆芽沖去皮，蒜苔和娃娃菜切小段備用；
3、炒鍋上火燒熱，放少量食用油，放蔥和蒜炒香，放豬肉片翻炒出油；
4、倒入生抽醬油和少量蠔油，翻炒均勻，讓肉塊入味；
5、倒入黃豆芽和黑木耳，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘左右；
6、倒入娃娃菜，翻炒斷生，娃娃菜可以放也可以不放；
7、放進(jìn)泡軟的粉條，加上兩小碗熱水，加適量鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮。粉條吸水，所以必須要加入熱水，幫助粉條煮軟入味；
8、粉條熟軟后，加入蒜苔，翻炒均勻即可出鍋裝盤。蒜苔可以幫助提味增色，不需要炒太久，簡單翻炒就可以關(guān)火了。
這道菜在北方普通家庭里很常見，只不過搭配的食材略有不同，像蘿卜、白菜、土豆、圓白菜、茄子等等都可以搭配豬肉和粉條一起燉煮，好熟又好吃，北方天冷，這樣一鍋出多樣菜，吃起來熱乎乎地特別舒服。
需要的食材和調(diào)味料：小白菜、大蒜、干紅辣椒、食用油、鹽；
綠葉蔬菜是每餐必備的家常菜，清炒小白菜是我喜歡吃的，一次買一把小白菜，簡單炒一炒就是一盤，營養(yǎng)健康還好吃。
1、小白菜洗凈，瀝水后切成小段備用；
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，放蒜、干紅辣椒炒香，再放進(jìn)小白菜翻炒斷生后，加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。
做法簡單，營養(yǎng)豐富，比較受歡迎的快手家常菜之一。放點(diǎn)干紅辣椒可以調(diào)劑一下色彩，讓小白菜更好看。如果不能吃辣，就整個(gè)干辣椒炒，如果想要辣，就把干紅辣椒掰兩半放鍋里炒， 兩種不一樣的辣椒用法。
需要的食材和調(diào)味料：鮮活蝦350g、大蔥、料酒、生抽醬油；
蝦是營養(yǎng)食材，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，肉質(zhì)鮮嫩好吃，每個(gè)周末孩子們?cè)诩页燥垼叶紩?huì)安排一盤蝦。平時(shí)都是水煮，前幾天看了一個(gè)做法，說不用水煮不用油炒，這種做法的白灼蝦更好吃。我今天也試了一下，確實(shí)不錯(cuò)。
1、平底煮鍋的鍋里鋪上蔥段，把處理好的鮮活放進(jìn)鍋里，這個(gè)蝦是去過蝦線，剪過蝦須的，就是為了吃的時(shí)候方便；
2、鍋的邊上淋上一圈料酒，用量不大，兩小勺就差不多了。然后蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘左右，煮熟以后蝦身變紅，擺盤上桌。
這道菜不用加水煮，不用放油炒，只需要利用蝦自身含有的水分和大蔥自身含有的水分，以及少量的料酒，就可以做出一盤美味的白灼蝦，鮮美極了。
做好的蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ∫粋€(gè)小碟放上生抽醬油和蔥花，蘸食蝦仁即可。
需要的食材和調(diào)味料：蛤蜊500g、大蒜、干紅辣椒、食用油、料酒、生抽醬油；
我家兩個(gè)孩子都很喜歡吃蛤蜊，除了味道鮮美以外，可能最主要的原因是感覺貝殼好玩，離海比較遠(yuǎn)的孩子對(duì)這種有意思的小海鮮還是比較感興趣的。
1、蛤蜊提前用水泡過許久了，讓蛤蜊吐吐沙。炒鍋上火燒熱，放食用油，放大蒜和干紅辣椒炒香，再放蛤蜊入鍋；
2、淋入少量料酒，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，燜2分鐘后打開，鍋里的蛤蜊全都張開了，放一小勺生抽醬油翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蛤蜊味道鮮美，雖然肉少，但是營養(yǎng)卻很好，孩子們喜歡吃，我這個(gè)當(dāng)媽媽的自然也樂意做，讓孩子們多吃點(diǎn)高蛋白高營養(yǎng)的食物，對(duì)身體健康也有好處。
需要的食材和調(diào)味料：番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小白菜2棵、食用油、鹽、玉米淀粉、清水適量；
這道湯是我家經(jīng)常做的，一方面是因?yàn)楹唵问∈拢硪环矫媸且驗(yàn)楹⒆觽兿矚g喝。番茄湯有點(diǎn)酸甜的味道，營養(yǎng)開胃， 我也挺喜歡的，尤其是加了青菜和雞蛋以后，也更加地好看。
1、炒鍋上火燒熱，放食用油，把番茄切成小塊放進(jìn)鍋里炒軟出湯；
2、加適量清水入鍋，煮出番茄湯，再用一小勺玉米淀粉混合少量清水拌成淀粉水倒入鍋里，攪拌至湯汁略濃；
3、將小白菜洗凈切碎放進(jìn)鍋里，加鹽調(diào)味；
4、最后將一個(gè)雞蛋打散，蛋液倒入湯鍋里，趁著沸騰煮出蛋花，即可出鍋。
米飯今天做的是二米飯，用了大米和少量的紫米， 紫米量不多，所以煮出來的米飯顏色淡淡的，很是好看。
用1.6L容量的小飯煲做出來的米飯，量不多，這是最大量，正好夠我們一家四口食用。燜好的米飯用飯勺拌一拌，讓米飯松軟一點(diǎn)，口感更好。
以上就是我們一家四口的周末午餐，家常飯菜簡單有營養(yǎng)，好吃又好做。每天的飯菜對(duì)我這個(gè)全職媽媽來說不算難事，畢竟天天都在做飯，想吃什么就學(xué)著做。
雖然兩個(gè)孩子一個(gè)上學(xué)了，一個(gè)上幼兒園了，我平時(shí)也沒有那么忙，但我還是挺享受做全職媽媽的感覺，工作的事情就交給娃爹來操心吧，我只需要全心全意照顧好我們這一家四口就行了。各司其職，各自努力，才能讓我們這個(gè)小家越來越好。
您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個(gè)可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達(dá)，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵(lì)！
