如何炸帶魚(yú)段好吃,如何炸帶魚(yú)段好吃又簡(jiǎn)單
大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。
年年有余，過(guò)年的年夜飯?jiān)跄軟](méi)有魚(yú)呢，而且?guī)~(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的高，絕對(duì)是年夜飯的首選菜品。
今天就給大家分享一個(gè)帶魚(yú)的做法，帶魚(yú)上的肉厚而且魚(yú)刺還少，既營(yíng)養(yǎng)又美味解饞。帶魚(yú)可做紅燒、可做糖醋，還可做炸帶魚(yú)段。今天給大家分享怎樣在家炸帶魚(yú)段，色澤金黃、香酥爽口。吃著完全不用擔(dān)心有魚(yú)腥味，做法還非常的簡(jiǎn)單。喜歡的小伙伴跟我一起來(lái)看看吧。
下面介紹具體的做法步驟：
1、我直接從超市買(mǎi)的袋裝的帶魚(yú)段，袋裝的帶魚(yú)段方便，沒(méi)有魚(yú)頭和魚(yú)尾，也不用處理魚(yú)內(nèi)臟。價(jià)格還非常的便宜，1袋才10塊錢(qián)，價(jià)格相當(dāng)?shù)谋阋恕~(yú)段買(mǎi)回來(lái)后先放水里解凍開(kāi)。
帶魚(yú)段解凍好后，放水里再清洗干凈。
帶魚(yú)洗凈后不要著急下鍋炸，一定要把帶魚(yú)腌一下，不然帶魚(yú)的腥味會(huì)特別重。
然后切點(diǎn)生姜和蔥放進(jìn)去，往里面加入鹽、白胡椒粉，再加入適量的料酒攪拌均勻。
攪勻后放一旁腌20分鐘左右讓帶魚(yú)段更入味，還可以去除帶魚(yú)的腥味。
2、下來(lái)調(diào)個(gè)面糊。取個(gè)碗，往碗里加入面粉和淀粉，這里面粉和淀粉的比例是1:1。
再往里面加入少量的醋，加入醋可以使炸的帶魚(yú)段表皮更酥脆，往里面打2個(gè)雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。
分次少量加入水?dāng)嚢璩擅婧@個(gè)面糊不需要太稠。面糊攪好后可以試著把腌好的帶魚(yú)段放進(jìn)去，只要能輕松掛上糊就可以。
3、下油鍋炸帶魚(yú)段。
鍋里倒入多一些的油，油溫6成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火。把掛上糊的帶魚(yú)段一個(gè)一個(gè)放進(jìn)油鍋炸
把帶魚(yú)段炸制微黃的時(shí)候控油撈出來(lái)
然后轉(zhuǎn)大火，把的鍋里油的溫度再次升高。
再次把剛才炸過(guò)的帶魚(yú)段重新倒入油鍋里進(jìn)行二次復(fù)炸
這樣二次復(fù)炸一遍，炸好的帶魚(yú)段口感才更酥脆好吃，吃著也不會(huì)那么的油膩。大火炸20秒左右，把帶魚(yú)段炸到顏色金黃的時(shí)候控油撈出鍋。
好了，咱們這個(gè)炸帶魚(yú)段就做好了，色澤金黃、外皮酥脆，非常的營(yíng)養(yǎng)好吃。而且按照這個(gè)方法炸的帶魚(yú)段絕對(duì)不會(huì)有腥味，吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味撒上椒鹽。
這個(gè)炸帶魚(yú)段做法和用料都非常簡(jiǎn)單，特別適合在家里做。
今天的炸帶魚(yú)段就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記添加關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)分享哦。
咱們下期見(jiàn)！
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