米醋泡黃豆的制作方法_米醋浸泡黃豆的作用

豆腐的主要配料就是黃豆，黃豆是一種非常營養(yǎng)的物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、鈣含量非常高，并且富含賴氨酸，和極易被人體消化吸收的鐵元素，常吃豆腐這種豆制品，對身體好處多多，老少皆宜。

外面賣豆腐的到處都是，我們這邊一小個菜市場上，就有3家，但是各位有沒有嘗試過，自己在家自制豆腐呢？

很多人表示太麻煩了，沒那么多時間、精力，再說外面的豆腐價格也不高，隨便買買就行了。

其實真不是這樣，尤其是現(xiàn)在天熱了，外面賣的豆腐特別容易發(fā)酸、變質(zhì)，買回家已經(jīng)不新鮮了，給孩子吃起來有點擔心。

自制豆腐非常簡單，一碗黃豆一勺米醋，教你輕松做豆腐，不酸不苦，無任何添加，給全家人吃著都放心。

配料表：黃豆200g、清水適量、米醋50g

1、把黃豆放在水里清洗干凈，洗干凈之后再重新放到一盆水中，開始浸泡，黃豆必須要提前一個晚上泡發(fā)。

2、黃豆泡好之后，做出來的豆腐才會更細膩、更嫩滑，而且一定要泡到時候，黃豆變得很大、變得很軟才可以。泡好的黃豆，我們撈出來放入料理機或者破壁機等，可以打豆?jié){的容器內(nèi)，加上1000ml的清水。

3、開始打豆?jié){，打好以后用紗布過濾一下，去除里面的豆渣。過濾好的豆?jié){，將其倒入小鍋中，大火開始熬煮，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，期間用勺子攪拌一下，防止溢鍋。煮好以后關(guān)火，靜置2分鐘，讓其冷卻一下。

4、兩分鐘之后，我們把上面的浮沫、豆皮等東西都撈出來，下面準備一個小碗，倒入50g米醋和50g清水，攪拌均勻之后，倒入豆?jié){中，用勺子不停攪拌，直至形成豆花就可以了。

5、準備好壓豆腐的盒子，在上面鋪上一塊紗布，然后把豆花全部倒進去，把紗布蓋起來、整理平整以后，在最上面壓一塊重物，然后靜置5分鐘左右，豆腐就做好了，取出來以后切塊即可。

豆腐的做法還是挺簡單的，自己做出來的也很美味，直接吃或者燉豆腐、燉魚湯、做糖醋豆腐等等，都很好吃。這樣做出來的豆腐不酸也不苦，孩子很喜歡，感興趣、有時間的話可以試試看哦。