廣東花雕雞火鍋的做法;廣州花雕雞火鍋

在香港紅了很多年的雞煲在家里也可以簡單復制。這是家庭簡易版，食材都是一般家庭冰箱會有的，備料跟煮的時間總約20分鐘就可以完成啰。

吃完了雞翅以后可以另加高湯，放入火鍋肉片跟火鍋料變成火鍋。

• 食材
• 小雞翅 12只

• 洋蔥 半顆

• 蒜頭 5瓣

• 花椒粉 少許

• 姜片 3片

• 蠔油 1湯匙

• 辣豆瓣醬 1湯匙

• 辣椒醬 1湯匙

• 辣椒 5根

• 雞高湯 200cc

• 腌料
• 生抽 2湯匙

• 老抽 2湯匙

• 花雕酒 2湯匙

• 太白粉 少許

• 砂糖 少許

• 1首先把雞翅放進腌料腌至少兩小時

• 2洋蔥、辣椒、蒜、姜片都放進鍋里拌炒，直到洋蔥炒至金黃色。

• 3放入雞翅，把雞翅煎到金黃后，把調味料加入鍋里跟雞翅一起拌炒。

• 4加入雞高湯，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘就完成了。