玉米排骨湯怎么燉最好喝、砂鍋玉米排骨湯怎么燉最好喝

我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，點(diǎn)擊關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒舌尖上的美食。

【玉米排骨湯#家常菜#，湯白肉嫩，全家人的最?lèi)?ài)】

——養(yǎng)生湯秋季飲食之剛需——

▲隨著寒露節(jié)氣的漸漸走遠(yuǎn)，滿(mǎn)街洋洋灑灑的黃葉飄落，秋天也緩緩走到了寒氣逼人的深秋了，此時(shí)我們更要做好養(yǎng)陰防燥，潤(rùn)肺解燥，防止病邪入體，當(dāng)然，除了鍛煉身體、藥物防治之外，“民以食為天”的我們最重要的就是食補(bǔ)了，通過(guò)利用食物營(yíng)養(yǎng)功效結(jié)合自己身體情況，來(lái)達(dá)到增強(qiáng)抵抗力、免疫力，強(qiáng)健體魄的目的。有養(yǎng)生專(zhuān)家指出，秋天有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī)，去舊更新，是人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，所以很多患有慢性疾病的人也會(huì)開(kāi)始在這個(gè)階段進(jìn)行滋補(bǔ)食療，而地表最強(qiáng)最利于消化老少皆宜的食補(bǔ)c位擔(dān)當(dāng)，肯定是各種養(yǎng)生湯了~

▲▲暖胃的、補(bǔ)氣血的、補(bǔ)鈣的、美容的、開(kāi)胃的、孕婦身體調(diào)理的........源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的中國(guó)飲食，湯品更是多到你懷疑人生，通過(guò)搭配不同的食材或藥食，對(duì)各種烹飪?cè)辖?jīng)過(guò)煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調(diào)后自帶高營(yíng)養(yǎng)、鮮美口感、易消化、易吸收湯食兼有的屬性，讓萬(wàn)千飲食男女趨之若鶩紛紛打卡~

——玉米排骨湯之高段位——

▲而湯品中最為家常的玉米排骨湯，做法和食材雖然簡(jiǎn)單，但原汁原味的口感和硬核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓這道再普通不過(guò)的湯品卻妥妥的圈粉無(wú)數(shù)，玉米大家都知道含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)（甜甜的口味怎么吃都好吃）而排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，除了老人和孩子能補(bǔ)鈣，女士多喝神仙顏值都有了哦~

▲▲今天阿飛就和大家分享玉米和排骨神仙組合的這道老少皆宜的食補(bǔ)圣品的最簡(jiǎn)單做法，食材只加入簡(jiǎn)單的玉米、排骨、紅蘿卜，排骨也不用悼水，直接鍋里燉，顏色鮮明、湯汁濃稠、排骨軟爛不腥，玉米香甜可口，再來(lái)口湯，唇齒間都蕩漾著濃郁的甜香讓人回味無(wú)窮。但是很多人在家煮的時(shí)候都郁悶著同一個(gè)難題：玉米排骨湯總是燉的太油膩還不白？其實(shí)方法都在操作技巧里，簡(jiǎn)單好做，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧~

材料準(zhǔn)備：

【主料】肋排500克

【配菜】玉米/大蔥/生姜/胡蘿卜

【配料】食鹽/堿面/料酒

——【具體制作方法】——

第一步：去腥——我們準(zhǔn)備肋排500克，剁成均勻的小塊，放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會(huì)，抓出排骨中的血水和油脂，然后把排骨放入清水中 反復(fù)抓洗干凈，再用清水浸泡一會(huì)，充分去除里面的血漬，這樣排骨在烹飪的時(shí)候就不需要再焯水了~

阿飛嘮叨：洗排骨時(shí)加堿面，能使排骨洗的更加干凈

第二步：配菜——我們準(zhǔn)備輔料，大蔥切成段，生姜切成片，放在同一個(gè)盆中，準(zhǔn)備一根玉米，切成塊，胡蘿卜削過(guò)皮以后，切成均勻的滾刀塊備用~

阿飛嘮叨：玉米盡量用老玉米，這樣燉的湯更加香甜

第三步：上鍋——下面，我們開(kāi)始燉排骨湯，砂鍋中加入適量的清水，把排骨擠干水分放進(jìn)去，倒入蔥段和姜片，開(kāi)大火燒開(kāi)，鍋中會(huì)出現(xiàn)一些白色的浮沫，這是排骨中的油脂，用勺子打干凈，這樣湯喝起來(lái)會(huì)更加清爽，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)~

第四步：出鍋——一個(gè)半小時(shí)以后，把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，挑出里面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)大火再燉15分鐘，把玉米和胡蘿卜燉熟，燉出里面的營(yíng)養(yǎng)，15分鐘以后，排骨湯已經(jīng)非常濃白，鮮香味十足，這個(gè)時(shí)候根據(jù)自己的口味 加入適量的食鹽調(diào)一下底味，鮮美的排骨湯就能上桌食用了~

阿飛嘮叨：砂鍋煮不傷食材，還能把營(yíng)養(yǎng)全部保留，煮15分鐘即可，不管是煮玉米排骨湯還是其他骨頭湯，都應(yīng)注意時(shí)間不易太長(zhǎng)

——玉米排骨湯美味之結(jié)語(yǔ)——

玉米排骨湯是一道很受大家歡迎的食補(bǔ)湯品，吃肉更要喝湯，為了最大限度的保持湯的原汁原味，調(diào)味也就只添加“鹽”，烹飪方式也只是“燉”，當(dāng)然在燉之前，很多小技巧也是讓這道湯做法簡(jiǎn)單味道卻不簡(jiǎn)單的關(guān)鍵，例如第一步的去腥的小步驟是必不可少的（當(dāng)然，有人選擇悼水也是可以的），還有配菜玉米和胡蘿卜下鍋以后要用大火燉煮，才會(huì)讓排骨湯才會(huì)更加入味濃郁的小細(xì)節(jié)，最后最重要的就是放鹽了（在這里提醒大家很多湯品都是在最后才放鹽的，如果你放鹽一起燉，淡了還好可以加鹽，如果太咸了你加水你這鍋湯就毀了），這樣一道保留食材本身的營(yíng)養(yǎng)和味道的玉米排骨湯，燉出來(lái)的湯自帶玉米、胡蘿卜鮮甜，暖暖又營(yíng)養(yǎng)，秋天大家要多喝哦~

阿飛推薦：玉米排骨養(yǎng)生湯，湯鮮肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，如果您喜歡的話(huà)歡迎轉(zhuǎn)發(fā)留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝