電壓鍋燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,電壓鍋燉整雞的家常做法

雞肉是比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)食材之一了，雞肉屬于溫補(bǔ)，基本上一年四季都可以吃，但到了秋天適合的多吃一些，對(duì)滋補(bǔ)身體也是很有幫助的。雞肉的吃法也有很多，秋季進(jìn)補(bǔ)最常見(jiàn)的做法就是煲雞湯喝了。

母雞 半只

香菇 8個(gè)

生姜 幾片

小蔥 1根

枸杞 1把

食用鹽 適量

1.買(mǎi)雞肉時(shí)讓攤主將雞殺好后剁成小塊，回來(lái)處理下毛針，然后清洗干凈，香菇剪去根部，清洗干凈備用

2.炒鍋中加入適量清水，加入雞肉焯水（焯水一來(lái)可以去除雞身上附著的一些浮沫，二來(lái)還可以使雞湯在煮的過(guò)程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性）

3.將生姜切片、枸杞、小蔥洗凈

4.將焯好的雞肉清洗干凈

5.雞肉倒入電壓鍋中，加入生姜片，香菇，加入適量清水，喜歡喝湯的話就多加點(diǎn)水，蓋上蓋子，按煲湯鍵，就靜等美味的雞湯啦

6.燉好后加入枸杞

7.加入食用鹽和少許雞精攪拌均勻，（鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛，鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放）

8.最后撒上蔥花，味道非常鮮美，有油但不膩

9.開(kāi)始享受美味啦！

小貼士

1. 煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。

2.雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲雞湯時(shí)一定要去除。剪掉雞爪上的指甲，指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會(huì)不利于衛(wèi)生。