臭豆腐是放在化糞池速成的嗎-臭豆腐是用糞水泡的嗎？

人類(lèi)的愛(ài)好奇奇怪怪，那些味道很臭的食物，卻有大批追隨者，對(duì)它的味道欲罷不能，吃貨真是謎一樣的存在。令我佩服的是那些發(fā)明臭食物的人，都是怎樣的心態(tài)啊！今天就和雞毛店一起漲知識(shí)吧！揭秘那些以“臭”聞名的美食歷史。

　　1、南京活珠子

　　被稱(chēng)為地獄級(jí)臭味的活珠子見(jiàn)之不寒而栗，聞之頭暈?zāi)X脹，那味道真的是可暈死一池子的魚(yú)。能平靜地吃下去都是吃貨界的天花板。活珠子是孵化了半個(gè)月左右還未成型的雞蛋，已經(jīng)有了大塊卵黃。活珠子散發(fā)著陣陣腥臭，不知道能面不改色靠近它并吃進(jìn)肚子的第一人，是怎樣的心態(tài)。

　　因李時(shí)珍的《本草綱目》中記載雞胚蛋能夠治療偏頭痛和頭風(fēng)病等病癥，所以在南京民間活珠子就食用成風(fēng)，成為治療眩暈的食物。雖沒(méi)有寫(xiě)明發(fā)明者，但我們已經(jīng)知道是來(lái)源南京民間了。

　　2、紹興莧菜梗

　　在夏天我們都喜歡用綠豆湯、冰啤酒解熱，而紹興人在三伏天就喜歡吃莧菜梗，都說(shuō)最臭不過(guò)莧菜梗，我們看看這個(gè)臭得惹人不適的莧菜梗吧。腐爛的莧菜梗浸在發(fā)黑發(fā)綠的鹵水中，梗上的纖維也開(kāi)始脫落，一入鼻就有一股惡臭味。但很多吃過(guò)的人則稱(chēng)猶如是在豬圈里品嘗嫩豆腐，聞著臭味道尚可。

　　傳聞莧菜梗的歷史悠久，在勾踐滅吳時(shí)期就存在。那個(gè)時(shí)期越國(guó)人過(guò)得苦不堪言，吃臭咽霉多年，因?yàn)樯岵坏脤⒚範(fàn)€的蔬菜扔掉，就繼續(xù)將就吃，莧菜梗也從而得來(lái)。

　　3、徽州毛豆腐

　　徽州第一怪，豆腐長(zhǎng)毛，徽州人都知道的一句諺語(yǔ)。裹了一層毛毛的毛豆腐，看著就有點(diǎn)滲人，它的臭味雖遠(yuǎn)不如前兩位，但也是有名的臭美食。毛豆腐的來(lái)歷就頗有幾分傳奇色彩了。傳說(shuō)在朱元璋年幼時(shí)，家境貧寒，在財(cái)主家放牛，長(zhǎng)工可憐他，偷偷送一些臭豆腐，而因?yàn)樽龌畹⒄`了些時(shí)日，回來(lái)后拿出放在草堆里的豆腐，已經(jīng)長(zhǎng)白毛了，但朱元璋舍不得扔掉，將發(fā)霉的豆腐煎了，竟覺(jué)得味道猶如化糞池里吞蓮花般，味道好急了。再后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝也時(shí)常讓御廚做給他吃。

　　4、臭豆腐和豆腐乳

　　臭豆腐和豆腐乳都是一個(gè)考場(chǎng)上失意的書(shū)生無(wú)意間發(fā)明出來(lái)的。因考試不利，逗留在京城繼續(xù)埋頭苦讀，剛好他有做豆腐的本事，就在京城邊賣(mài)豆腐邊讀書(shū)，有一天因忘了時(shí)辰，發(fā)現(xiàn)時(shí)豆腐都發(fā)青了，還有陣陣臭味，他沒(méi)舍得扔，自己嘗了一塊臭中有芳香，豆腐也保持著嫩滑，就這樣臭豆腐便出現(xiàn)了。臭豆腐深得慈禧的喜愛(ài)，被賜名為“青方”，這個(gè)書(shū)生后來(lái)如法炮制，又發(fā)明出了豆腐乳。

　　5、徽州臭鱖魚(yú)

　　徽州可以說(shuō)是一個(gè)重口味城市了，有著“魚(yú)不臭不吃”的風(fēng)俗。臭鱖魚(yú)也是和毛豆腐的誕生是一個(gè)原因。因?yàn)楫?dāng)時(shí)魚(yú)放久了，但那一戶(hù)人家舍不得扔掉，發(fā)現(xiàn)魚(yú)有了臭味，但魚(yú)能見(jiàn)猩紅，質(zhì)量并沒(méi)有太大影響，就將鱖魚(yú)清洗處理后，用淡鹽水浸泡一周，魚(yú)肉發(fā)出淡淡的臭味。經(jīng)過(guò)紅燒后，聞著雖怪，但吃著還算鮮美。

　　以上就是中國(guó)哪些因“臭”而聞名的美食，你敢于嘗試嗎？