一百歲小籠包加盟費(fèi)多少錢;壹佰歲小籠包
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醫(yī)療界有“莆田幫”，殊不知餐飲界也有“莆田幫”。
醫(yī)療莆田幫的賺錢之道是“病很重，想治好，得花錢”；而餐飲莆田幫的賺錢之道是“用大量廣告費(fèi)換取更大量的加盟費(fèi)”。
就像很多人治病治不好認(rèn)栽一樣，很多加盟商生意失敗也大多自認(rèn)倒霉。
那么，餐飲“莆田幫”是怎么運(yùn)作的？如何辨別？看內(nèi)參君為你揭開餐飲“莆田幫”的江湖！
? 餐飲老板內(nèi)參 王參 發(fā)于北京
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| 發(fā)跡 |
餐飲“莆田幫”的“帶頭大哥”始于湖北
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說起餐飲業(yè)莆田幫，繞不開當(dāng)年的“掉渣燒餅”。
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武昌一“掉渣兒”加盟店
當(dāng)年，“掉渣燒餅”的創(chuàng)始人晏琳女士，將土掉渣燒餅推向市場大受歡迎。后來，晏琳辦起了加盟培訓(xùn)班，轉(zhuǎn)讓制作燒餅的技術(shù)。
由此一來，掌握燒餅配方的人越來越多。很快，打著“掉渣燒餅”旗號的燒餅店充斥武漢街頭，一些加盟者又獨(dú)自做起了加盟推廣業(yè)務(wù)，隨后各種“土家燒餅”“土掉渣燒餅”“土老帽燒餅”蔓延全國。
最后，因?yàn)椤暗粼鼰灐痹趯＠蜕虡?biāo)方面都是空白，晏琳反而被仿冒者擠出了市場。晏琳落荒而逃，卻無意中留下了一批人馬。后來，這些人馬，成為了餐飲業(yè)第一批“莆田幫”。
以廣告費(fèi)換取加盟費(fèi)的湖北人，開啟了鄂派招商模式，是中國式餐飲快招的“帶頭大哥”。此后，以賺取加盟費(fèi)為生的商業(yè)模式，就像一個(gè)潘多拉魔盒，一經(jīng)打開，再也合不上了。
目前，在全國已經(jīng)形成了幾大基地：北方有北京、秦皇島，中部有濟(jì)南、鄭州、武漢，南方有廣州。
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| 江湖規(guī)則 |
越來越多的“成員”想當(dāng)“盟主”
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在他們眼里，開盤做項(xiàng)目的叫“盟主”，來加盟的人叫“成員”，“成員”見“盟主”拜師學(xué)藝，要交人民幣天經(jīng)地義。師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人。當(dāng)然“成員”對“盟主”深信不疑，因?yàn)椤懊酥鳌蓖卸鄠€(gè)牛逼的背書，還有明星代言，“成員”不信都難。
結(jié)果“盟主”賺得盆滿缽滿，很多“成員”賠錢了，也有極少數(shù)賺錢了。后來越來越多的人想當(dāng)“盟主”，于是“盟主”隊(duì)伍不斷壯大。因?yàn)橹灰嶅X效應(yīng)一直在，人的貪念一直在，依然會有餐飲小白前赴后繼。
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快招的潘多拉魔盒一經(jīng)打開，無數(shù)人前赴后繼
在醫(yī)療界，“莆田幫”占據(jù)中國80%民營醫(yī)院。在餐飲業(yè)，“莆田幫”也一點(diǎn)兒不弱。
內(nèi)參君百度了其中一家公司的網(wǎng)站，其金牌項(xiàng)目就有21個(gè)品牌之多。而這家公司的江湖地位，已經(jīng)成為“快招行業(yè)”公認(rèn)的龍頭老大。
在鄭州，同樣的神話也在上演。據(jù)說，某公司把加盟費(fèi)按區(qū)域代理收取，一個(gè)地區(qū)100萬元，一年就賺了將近2000萬元。
即使在秦皇島這種小城，做快速加盟的公司也有超乎想象力的發(fā)展。據(jù)業(yè)內(nèi)人士說，其中一家僅員工就有近千人，一個(gè)公司就占據(jù)了整棟寫字樓。
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| 產(chǎn)業(yè)一條龍 |
前端有明星代言，后端有不穩(wěn)定的原料供應(yīng)
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醫(yī)療莆田幫發(fā)跡之初，在電線桿上貼廣告，之后在都市報(bào)投廣告。做大之后，借助網(wǎng)絡(luò)力量，在百度競價(jià)排名上投廣告。
餐飲業(yè)莆田幫的玩法大同小異，也形成了產(chǎn)業(yè)一條龍。前端有品牌策劃公司、明星代言人、廣告投放平臺，后端有不穩(wěn)定的原料供應(yīng)、不成熟的品牌管理。
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產(chǎn)業(yè)一條龍，不考慮不穩(wěn)定不成熟因素
在品牌策劃上，有專業(yè)的品牌策劃機(jī)構(gòu)提供智力支持。這些廣告公司為自己定位為“連鎖整合營銷策劃機(jī)構(gòu)”。
在廣告投放上，他們除了在百度推廣，還在大約5個(gè)主要的加盟網(wǎng)站進(jìn)行招商。這些加盟網(wǎng)站名字都很牛氣，不是冠名“中國”、就是冠名“全球”，如果用了數(shù)字，也一定是代表發(fā)財(cái)?shù)?。
打開這種加盟網(wǎng)站，滿屏都是牛皮癬一樣的小廣告。
多種資源的茍且，做大了餐飲“莆田幫”。如今，在餐飲業(yè)他們有一個(gè)專屬的名詞：快招，即快速招商。
甚至，他們過去自主研發(fā)產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)開始在市場上“選秀”了。
醫(yī)療莆田幫把選秀的目標(biāo)，集中在了武警、公安、部隊(duì)醫(yī)院。而餐飲“莆田幫”把目標(biāo)鎖定在三線城市的知名品牌。
比如，濟(jì)南一家企業(yè)曾看上南方一家小籠包品牌，提出“不出錢收購，還要占51%股份”。回報(bào)對方的是一年開100多家店，以及大量加盟費(fèi)。
最終，這家小籠包品牌沒有同意。但是，一些地方小品牌被選中的很多。
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| 賺錢之道 |
加盟商如魚肉，一魚多吃
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餐飲“莆田幫”的賺錢之道就是“用投入的廣告費(fèi)換取大量的加盟費(fèi)”。也就是說，他在廣告上投入100萬，他要掙回300萬、500萬，甚至更多。
因此，在餐飲“莆田幫”眼中，加盟商就是魚肉，而且還是一魚多吃。
第一吃：加盟費(fèi)。
在一些公司，加盟費(fèi)用從3.8萬元到12.8萬元不等。
第二吃：裝修費(fèi)。
餐飲“莆田幫”為品牌形象統(tǒng)一，對加盟者進(jìn)行整店輸入。這樣，加盟者要出裝修費(fèi)、桌椅板凳費(fèi)、廚房設(shè)備費(fèi)等。
第三吃：原料供應(yīng)費(fèi)。
還是為了餐飲品牌統(tǒng)一，餐飲“莆田幫”還在賺取食材底料費(fèi)。
這對于加盟者來說，不要說拒絕，歡迎還來不及呢。這些“統(tǒng)一”，代表了品牌的正規(guī)化，對于彼此，都是合情合理的。
但是......
餐飲“莆田幫”就是西門慶，縱然加盟者把自己當(dāng)成李瓶兒，癡情相許，結(jié)果也一樣是悲劇。因?yàn)椴惋嫛捌翁飵汀弊叩木褪恰翱焖僬猩獭钡男奥罚麄円鸭用松谈愕迷蕉嘣胶谩?/p>
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所謂“快招”，本質(zhì)就是速生速死
一個(gè)業(yè)內(nèi)人士直白地說，“這種玩法就是‘速生’和‘速死’。發(fā)展越多加盟商，總部的管理成本越高，......所以，最后讓品牌死掉。”
— 提醒 —
識別餐飲“莆田幫”，請對照五條標(biāo)準(zhǔn)
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對醫(yī)療莆田幫，我們只能悲劇地睜大眼睛，提高自我防范能力。對于餐飲“莆田幫”，也同樣如此。
內(nèi)參君追問上述業(yè)內(nèi)人士，難道就沒有人去抗議嗎？
“很多加盟者是門外漢，想發(fā)財(cái)。即使最后發(fā)現(xiàn)公司承諾兌現(xiàn)不了，也頂多罵罵這種公司是騙子，一般都是自認(rèn)倒霉。”
“另外一點(diǎn)，他們會拿成功的加盟者反駁鬧事的加盟者。事實(shí)上，那些成功者，大多是地段好，客流旺，真正跟餐飲‘莆田幫’的支持，并不大。”
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識別餐飲“莆田幫”，需要瞪大眼睛
這位業(yè)內(nèi)人士給出了幾個(gè)識別“餐飲莆田幫”的標(biāo)準(zhǔn)：
1看產(chǎn)品屬性
在產(chǎn)品研發(fā)上，緊追流行，基本上哪個(gè)正規(guī)品牌火就模仿哪個(gè)。
2看是否請明星代言
餐飲業(yè)不乏自帶IP的明星經(jīng)營或者入股的餐廳，但對于正規(guī)的餐飲企業(yè)來說，通常不會專門去請明星做代言。但餐飲“莆田幫”很舍得在這方面花錢，他們往往會花五六十萬元，請過氣明星，比如演金庸武俠的演員、演開國領(lǐng)袖的演員、說相聲的演員來代言，拍個(gè)平面廣告和視頻廣告。
3看打廣告的力度
餐飲“莆田幫”除了在百度推廣、專業(yè)招商網(wǎng)站之外，甚至?xí)D上火車站、高鐵等。因此，如果一家企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)、在多平臺大力度打招商廣告，就要打個(gè)問號了。
4看擴(kuò)張速度
餐飲“莆田幫”走的道路就是“用投入的廣告費(fèi)換取大量的加盟費(fèi)”。大力度打廣告，快速擴(kuò)張是必然的結(jié)果。餐飲業(yè)的特性，就是一旦擴(kuò)張?zhí)欤菀资Э亍＿@種不怕失控的，就是在狂賺加盟費(fèi)。
5看是否一大堆品牌運(yùn)營
一個(gè)企業(yè)是否是餐飲“莆田幫”，一上網(wǎng)站就一目了然。比如那家快招行業(yè)龍頭，僅“金牌項(xiàng)目”就有21個(gè)。
統(tǒng)籌：張琳娟｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月
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