天津最正宗的鍋巴菜;天津最正宗的鍋巴菜館

導語：天津傳統風味小吃，別只知道煎餅果子，這道鍋巴菜也很有特色

鍋巴菜是屬于天津的一種地方風味小吃，以綠豆搭配一些獨特的烹飪工序制作而成，清香撲鼻、素淡爽口，吃起來嘎巴嘎巴的，嚼勁十足，吃起來的口感也會是非常棒的，有許多的地方傳統名小吃，我們以前只有到了當地才能夠吃得上，而如今在我們的大街小巷上，一些比較有名的小吃都是可以買到的，至于正宗與否那就需要親自嘗試過之后才會知道，當然這道鍋巴菜也是一樣，不過對于鍋巴菜，我們不用出門也是可以制作出來的。

我在家也嘗試做過多種不同的地方名小吃，其實是否正宗也不是特別重要的，只要家人吃得開心吃得美味，這才是最關鍵的一點，這道鍋巴菜我是綜合了在網上查找的一些資料，以及經過自己的嘗試之后，做出來的最成功的一種，美食就是需要大家一同來分享的，所以我便將鍋巴菜的做法步驟詳細的寫下來分享給大家，希望你在家也可以吃得上美味的天津名小吃鍋巴菜，接下來我們一起學習。

鍋巴菜的做法：

食材清單：大米200克，綠豆200克，醬汁適量，香菜適量，紅油醬汁適量；

制作過程：第一步，將大米清洗干凈后，提前放在水中，浸泡上一晚上的時間；

第二步，綠豆也同樣需要提前浸泡一晚上，泡好的綠豆搓掉皮；

第三步，搓掉皮的綠豆加上水，倒出來浮起的外皮，與浸泡好的大米用放在料理機中打成糊糊；

第四步，將打好的糊糊倒在盆中，如果感覺有些稀，靜置一會，這樣綠豆和大米就可以沉淀下來，倒出多余的液體即可；

第五步，電餅鐺預熱一下，用勺子舀上大米綠豆糊糊，盡量的薄一些，烤的比較脆脆的；

第六步，依次做好所有的后，將攤好的大米綠豆煎餅，放在案板上面，切成條；

第七步，香菜擇洗干凈后，切成段，將切好的餅放在碗里，配上醬汁、香菜和紅油就可以開吃了。

烹飪小貼士：1、鍋巴菜要趁熱才好吃，倒上醬汁，加上香菜，淋上紅油，攪拌均勻后，就可以開吃了，因為里面加入了綠豆的緣故，所以能夠起到清熱解毒、開胃健脾的好效果，所以大家在家還是可以放心去嘗試著做一做的，讓家人在家也能嘗到天津的美味小吃。

2、眾所周知，煎餅果子是天津非常傳統的風味小吃，不過天津的美食文化也是非常博大精深的，所以說起天津美食，你可不要只知道一個煎餅果子，這道乾隆皇帝都愛吃的鍋巴菜，也是非常有特色的。

3、天津風味小吃鍋巴菜，香嫩有嚼勁，有清熱解毒之功效。

這道鍋巴菜是天津一道非常有特色的風味小吃，如果你覺得還不錯，就動動小手收藏起來自己在家做著吃，或者是分享給更多的人參考！