南瓜餅用面粉還是糯米粉哪個(gè)更好;南瓜餅用普通面粉做法

又到了回答粉絲問題的時(shí)候。最近10天統(tǒng)計(jì)，大家提出的問題最多是，南瓜餅如何做，為什么我每次做的南瓜餅特別硬，還很無味。請(qǐng)問南瓜餅中需要加什么，吃著才酥軟，味道更好。其實(shí)，這都是大家放錯(cuò)了食材的原因，做南瓜餅時(shí)，只要加點(diǎn)它！不僅南瓜餅更香更軟，而且回味更長(zhǎng)！

南瓜餅

?配方：老南瓜肉1500克、糯米粉400克、粘米粉150克、白砂糖150克、紗布一個(gè)、面包糠適量、豬油50克。

做法：

1.先將老南瓜切成大塊，然后放入蒸鍋中徹底蒸熟，接著放入到紗布中，瀝干南瓜中的水即可。

2.將糯米粉、粘米粉、白砂糖全部放入到南瓜中，攪拌均勻后，再放入豬油，攪勻即可。

3.攪拌好的南瓜面，捏成小團(tuán)狀，放入到模型中，壓成南瓜餅即可，沒有模型的，直接壓成餅也行。

4.最后將壓好的南瓜餅，裹上一層面包糠即可。

5.鍋燒熱，放入食用油，油溫6成熱時(shí)，放入南瓜餅，開中火，直到南瓜餅炸成兩面金黃即可起鍋食用。

南瓜餅

4大訣竅：

1.做南瓜餅時(shí)，千萬不要用面粉，大家都吃過湯圓吧，湯圓是用糯米粉的做的，所以用糯米粉做的南瓜餅，比面粉吃著更軟，而且糯米能快速吸收南瓜餅的汁水，使南瓜餅吃著更香，回味更長(zhǎng)，加粘米粉是為了增加南瓜餅口感。

2.為什么做南瓜餅要加豬油或者黃油呢，因?yàn)樨i油可以增加南瓜餅的口感，提升南瓜餅的香味，使南瓜餅吃著更香更軟，而且回味更長(zhǎng)，豬油時(shí)必不可少的，豬油不要太多，50克即可，否則會(huì)很油膩的。

3.做南瓜餅，必須選擇老南瓜，嫩南瓜蒸熟后完全是水，味道還沒有老南瓜甜，所以建議大家購買黃色的老南瓜。大家不喜歡吃特別甜的南瓜餅，可以不放糖。

4.上述的配方中的糯米粉、粘米粉的量，大家可以根據(jù)自己實(shí)際情況更改，只要面和的均勻、不沾手即可。

南瓜餅

這就是今天教大家做南瓜餅的方法，做南瓜餅時(shí)，我們要加豬油、糯米粉、粘米粉三種食材，才能將南瓜餅做的更香更軟，希望人人都能成功的做出南瓜餅。

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