豆腐和豬血怎么做好吃;豆腐和豬血怎么做好吃又簡(jiǎn)單

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補(bǔ)血美容的功效。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“豬血燒豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆腐、豬血、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、大蒜、生姜、小米辣、五花肉、生抽、料酒、老抽、蠔油、白糖、水淀粉、韭菜段

4、先把豆腐和豬血切成小塊。蒜子斬成蒜末，生姜切姜絲，小米辣切辣椒圈，五花肉切片再切丁。先把豆腐放入鍋中焯水，再放入一勺鹽，這樣不容易碎，三十秒撈出放入盤中備用

5、豬血也放入鍋中焯水，焯水兩分鐘撈出備用。熱鍋倒油，放入肉丁煸炒出油，再放入姜蒜、小米辣煸香，放入一勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，再放入開水

6、再淋入老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮、蠔油、鹽一勺，白糖提鮮，再放入豆腐和豬血，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉十分鐘

7、時(shí)間到時(shí)，淋入水淀粉勾芡，出鍋前撒點(diǎn)韭菜段，這樣香辣下飯的豆腐燒豬血就燒好了

8、豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

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