雞湯里放黃豆好不好_雞湯里面可以放豆子嗎

常言道：“一碗好湯，煲養全家”，冬季氣候干燥又寒冷，回到家中端上一碗熱湯，碗邊的溫度趕走了些許寒意，一口下肚開胃提食欲，暖心又暖胃。

今天分享的是女人要常喝的豬手湯，豬手滋補作用甚好，民間有“賽熊掌”的美譽，其性平，味甘咸，中醫里認為其有補氣虛血弱，填腎精，健腰膝的好處，特別適合老人體弱者，婦女，失血者食用。

有研究發現，人體缺乏“膠原蛋白質”也是人體過早衰老的一個原因，而豬蹄就含有豐富的膠原蛋白質，豬蹄經過久煮后膠原蛋白質會轉變為明膠和水相融，人體食用后可以改善皮膚組織的儲水功能，達到防止皮膚干癟起皺，增加皮膚彈性和水潤效果，對緩解衰老和人體生長發育有重要作用。

今天豬蹄湯搭配的是黃豆和裙帶菜，黃豆蛋白質豐富，裙帶菜的鈣和鋅更優質，三者搭配營養可以互補，更增添了多層次的味道，爭取每周能煲兩次，助你氣血足，皮膚水潤，面容姣好，年輕不止一點。

食材準備：豬手一個，黃豆一把，裙帶菜少許，蔥姜，食鹽，紅棗幾顆，枸杞一把

第一步：豬手買來后仔細檢查是否有殘留的豬毛，如果有就放在燃氣灶的明火上燎一燎，燒至微發黑后再用鋼絲刷仔細地刷一刷，再剁成合適的塊，用涼水浸泡一個小時，過程中要多換換水。

第二步：豬蹄涼水下鍋，加入姜片和料酒，開大火開始焯水，水沸騰后煮5分鐘左右，過程中要將水面浮出的灰色血沫清理掉，而后撈出再用溫水沖洗干凈備用。

第三步：再準備姜片3個，蔥節一個，紅棗五六個，枸杞一小把待用。干黃豆要提前用涼水浸泡3個小時以上，裙帶菜也要用涼水浸泡20分鐘。

第四步：另起鍋燒一鍋開水，將焯水后的豬蹄下鍋，加入蔥姜和黃豆，加蓋后以中小火燉煮1個小時時間。

第五步：時間到后加入泡發好的裙帶菜，枸杞和紅棗幾個，而后繼續加蓋以中小火燉煮20分鐘時間。

第六步：步驟還沒完，最后一步撒入食鹽調味，繼續燉煮15分鐘左右既可以出鍋享用。

湯色奶白，味道鮮美醇厚，一口下肚讓人回味無窮，女性朋友自己要經常煲一鍋滋養身體，男性朋友也要經常煲一鍋給自己的女人養一養。

再簡單的菜肴也有些許烹飪小技巧：想要豬蹄肉質軟爛的最低煲煮時間不要低于一個半小時，并且水量要一次性加足，避免過程中加水而影響肉質。

并且要謹記，食鹽要最后出鍋時再添加，防止加得太早而煮透脫水，使其不夠軟爛，過程中保持中小火，也可以保證肉質更適口。

我是阿胡的小食光一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，雞湯、魚湯都不如這碗豬蹄湯更滋養人，尤其是女性朋友一定要多喝，助你皮膚水潤，面容姣好，滋潤過冬天。

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