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新型冠狀病毒肺炎疫情期間，不少人宅在家里靠做飯打發時間。經過幾日的廚藝錘煉，冰箱庫存已經見底，大魚大肉也已吃膩，是時候做一道爽口菜換換味口了。今天就教你5分鐘做成一道鮮美爽口的涼拌虎皮菜，快快學起來吧。

食材準備：

胡蘿卜、蔥白、青辣椒、洋蔥、香菜，洗凈、取段、切絲。（其他食材可依據胡蘿卜的量取大體相等數量。）另外準備適量干辣椒或辣椒粉。

制作步驟：

調味：

在準備好的食材上撒上少許鹽、味精，倒入一勺白糖、一勺米醋以及適量香油、醬油，攪拌均勻，然后加入掰碎的干辣椒。

淋油：

鍋中放入少許食用油和花椒，油溫升高后關火，將熱油淋到菜品上，攪拌均勻后即可食用。

如果想要菜品顏色更好看，可用細膩的紅辣椒粉代替干辣椒，這樣拌出來的虎皮菜紅彤彤油亮亮，讓人更有食欲。

簡單幾個步驟，一道簡單爽口的涼拌虎皮菜就做好了，你學會了嗎？

新京報記者 郭鐵 攝影 郭鐵

編輯 李嚴