醋泡花生的制作步驟(醋泡花生的制作步驟圖)

牛斗碗餐飲實戰培訓基地-醋泡花生詳細制作方法

花生又稱長壽果！人過四十要多吃一些花生米，因為花生的營養價值特別高。花生米不要老是炸著吃，今天教大家做一道花生的新吃法，比炸著還要好吃的醋泡花生。這是花生米較為健康的一種做法，不用油炸，不用水煮，簡單一泡，百吃不膩。

先準備1斤花生米，加入溫水浸泡2個小時（浸泡是為了更好地去除掉花生的皮）。

趁著浸泡的這個時間，我們可以把輔料準備一下。先準備材料：綠美人、小米辣、大蒜、香菜。把這些材料用清水洗凈然后椒綠美人椒和小米辣椒切圈，大蒜切片，香菜改刀切段，裝盤備用。

泡好的花生，用手搓去紅衣。醋泡花生，采用去皮的花生，這樣吃起來更好。花生去好皮之后，現在就可以來調制醋泡花生的料汁了。

在一個大一點的碗里，加入生抽45克，陳醋45克，蠔油20克，白糖15克，芝麻油10克。將料汁攪拌均勻之后倒入備用的輔料，再放入去皮的花生。攪拌一下，讓每顆花生米入味更加均勻。做好的花生米蓋上蓋子或者用保鮮膜密封。放入冰箱冷藏浸泡一個小時，這樣做出來的花生會更入味。

酸辣爽口的醋泡花生就做好啦，想吃的朋友趕緊動手做一做吧！