海鮮老豆腐的做法-海鮮老豆腐的做法大全家常

【海鮮燉豆腐】食材：北豆腐，什錦菌菇（可以是各種的菌類就成），蝦，魷魚

輔料：洋蔥，蒜，姜蔥，西芹少許。調(diào)料：黃豆醬，生抽，糖，胡椒粉，雞精，蠔油

具體做法：1、首先我們將豆腐切成小塊，然后表面薄薄的裹上一層淀粉。

接著，將鍋燒熱，然后倒入油，等油溫升到7成熱時候，將裹了粉的豆腐放入煎，火力不要太猛，中火就可以，將2面都煎定型煎金黃然后盛出來，這樣做的目的是讓豆腐在燉煮時候不容易碎了，而且更加入味。

接著，我們?nèi)∫粋€砂鍋，將蒜辮和切小塊的洋蔥和少許的姜絲一起放入放了油的鍋里面炒香。用砂鍋做菜更適合冬天保溫，所以建議大家如果做燉菜還是用砂鍋的好。

等到炒出香味了，我們將什錦菌菇再放入翻炒均勻，菌菇可以是一種也可以是多樣化的，冬天冷常吃菌類可以增強抵抗力少生病，而且吃多不擔心長胖，建議多吃一些，另外什錦菌菇比單一品種的菌菇營養(yǎng)更全面。

接著我們加入黃豆醬，生抽，糖，胡椒粉，蠔油和沒過材料的水，蓋上蓋子進行燉煮。

等到燒開了，我們再將提前處理好的魷魚和蝦再放入繼續(xù)煮，接著放點胡椒粉和鹽調(diào)味，然后再放入少許的西芹煮片刻，最后根據(jù)個人口味可以放點雞精，當然也可以不放的，因為里面加入了海鮮和菌菇已經(jīng)很鮮美了。進補多吃這道菜，我家隔幾天就做一次，每次連湯都不剩。